Poisot Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 di Poisot Père & Fils
Degustazione
Vista
Una tonalità dorata chiara con riflessi verdi caratterizza questo giovane, pregiato vino bianco di Borgogna.
Naso
Il bouquet si distingue per la sua infinita delicatezza, rivelando note burrose accanto ad aromi di mela cotta, agrumi e ananas. Note erbacee di tiglio e felce si intrecciano con sfumature speziate di cannella e ginepro, mentre un tocco minerale di pietra focaia completa questa complessa tavolozza aromatica.
Bocca
Potente e generosa, la bocca riempie il palato di espressioni intense. La struttura è ricca e concentrata, sostenuta da una fine mineralità che bilancia l’opulenza del frutto. Nel complesso, mostra un notevole equilibrio tra generosità aromatica e freschezza minerale, offrendo un finale persistente e armonioso.
Abbinamenti gastronomici
Questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 si abbina perfettamente a crostacei pregiati come aragosta, gambero di fiume o granchio. Accompagna con eleganza anche foie gras, pollame e vitello in salsa bianca, così come formaggi a pasta pressata cotta e formaggi erborinati.
Servizio e conservazione
Servite questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. A seconda delle condizioni di conservazione, questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2035.
Un Grand Cru bianco di Borgogna, corposo e minerale, dalle alture di Corton
La tenuta
Il Domaine Poisot Père & Fils affonda le sue origini nel 1902, quando Marie Poisot ereditò alcune parcelle di vigneto in seguito alla morte del padre, Louis Latour. Dopo diverse generazioni di successione familiare, Rémi Poisot ha rilevato la tenuta nel giugno 2010, dopo una carriera di ventotto anni nella Marina francese. Con sede ad Aloxe-Corton, nella Côte de Beaune, questa piccola proprietà familiare coltiva oggi circa due ettari di vigne, tra cui tre parcelle Grand Cru e una parcella Premier Cru: una configurazione eccezionalmente prestigiosa per una proprietà di queste dimensioni. Certificata Haute Valeur Environnementale dal 2019, la tenuta pratica una viticoltura rispettosa dell’ambiente e una vinificazione minimalista, privilegiando l’espressione autentica del terroir.
Il vigneto
Il Corton-Charlemagne di Domaine Poisot Père & Fils proviene da una parcella di 0,57 ettari situata in alto sulla collina di Corton, a circa 300 metri di altitudine. Esposta a sud-est e dominante sul villaggio di Ladoix-Serrigny, questa parcella beneficia di suoli calcarei con marne bianche, tipici dei terroir dedicati ai vini bianchi su questa collina. Le viti di Chardonnay, di circa cinquant’anni, prosperano su pendii ripidi con una pendenza dal 20 al 23%. L’inerbimento naturale limita l’erosione, mentre i trattamenti fitosanitari vengono applicati con parsimonia secondo un approccio ragionato. La sfogliatura su un lato favorisce la ventilazione intorno ai grappoli e limita lo sviluppo della botrite.
L’annata
L’anno 2020 in Burgundy è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche particolari che hanno influenzato lo sviluppo della vite e la maturazione delle uve, rendendo possibile la produzione di vini equilibrati che esprimono le caratteristiche del terroir.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia del Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 viene effettuata a mano, con le uve trasportate in piccole cassette per preservarne l’integrità. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene posto in vasche di acciaio inox per 24 ore di decantazione, prima di essere trasferito in barrique. La fermentazione alcolica viene condotta esclusivamente con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve. L’affinamento si svolge per 16-18 mesi in barrique francesi, di cui il 30% in legno nuovo, con regolari colmature. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato una prima volta circa dieci mesi dopo la messa in barrique, quindi una seconda volta prima dell’imbottigliamento. L’assemblaggio finale viene effettuato in vasche di acciaio inox per tre-quattro settimane prima dell’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione.
Vitigno
100% Chardonnay
