Domaine Raquillet : Mercurey 1er cru "Les Vasées" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine Raquillet Mercurey 1er Cru "Les Vasées" 2024

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore intenso e profondo, impreziosito da riflessi scuri che tendono al violaceo.

Naso
Particolarmente espressivo e fedele al proprio vitigno, il bouquet aromatico si apre su note succose di frutti rossi e neri maturi, che ricordano la ciliegia, il lampone e il ribes nero. L'insieme è delicatamente arricchito da sottili tocchi speziati.

Bocca
Al palato, questo Mercurey 1er Cru "Les Vasées" si rivela sapido, corposo e meravigliosamente rotondo. Offre una texture setosa e succosa, sostenuta da tannini presenti ma al tempo stesso raffinati, che si prolungano in un finale straordinariamente vellutato.

Abbinamenti Gastronomici
Questa cuvée corposa si sposa magnificamente con le carni rosse, come una buona entrecôte o un pezzo di manzo. Si accompagna anche perfettamente con l'agnello brasato, l'arrosto di maiale, il pollame cotto in salsa o un piatto di formaggi stagionati.

Servizio e Conservazione
Per apprezzare al meglio questo Mercurey 1er Cru "Les Vasées", si consiglia di servirlo a una temperatura di 17°C. Nei primi anni, la decantazione è fortemente consigliata per liberare tutti i suoi aromi. Raggiunge il suo apice intorno ai 5 anni di età e può essere conservato in cantina almeno fino al 2032.

Altre Caratteristiche
La tenuta è certificata Alto Valore Ambientale (HVE) dal 2022, testimoniando un forte impegno nel rispetto dell'ecosistema e della biodiversità.

Un Mercurey 1er Cru fruttato e setoso del Domaine Raquillet

La Tenuta
Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Raquillet è una tenuta a conduzione familiare la cui struttura attuale è stata definita nel 1990, quando fu presa in gestione da François ed Emmanuelle Raquillet. Oggi conducono questo vigneto di 14 ettari insieme alla figlia Jeanne, che rappresenta l'undicesima generazione di viticoltori della famiglia. Riconosciuta come un vero punto di riferimento della propria denominazione, la tenuta si distingue per il suo approccio meticoloso e la certificazione ambientale, producendo vini che coniugano freschezza e assoluto rispetto del frutto.

Il Vigneto
Questo vino proviene da una parcella di 1,10 ettari classificata Premier Cru all'interno della denominazione Mercurey. Vero monopole della tenuta, questo climat è idealmente situato a metà del pendio, con un'esposizione a pieno sud. Le vigne, con un'età media di 50 anni, si sviluppano su un terroir argillo-calcareo ricco di marne. La coltivazione segue un approccio sostenibile: potatura Guyot semplice, lavorazione meccanica del suolo con diverse arature annuali, diradamento dei germogli per controllare i rendimenti e sfogliatura preventiva. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una rigorosa selezione dei grappoli.

Vinificazione e Invecchiamento
Per elaborare questo Mercurey 1er Cru "Les Vasées", le uve vengono completamente diraspate prima di essere trasferite per gravità in vasche di acciaio inox. Il processo inizia con una macerazione prefermentativa a freddo a 12°C per 5 giorni. La fermentazione alcolica si avvia naturalmente in vasca grazie ai lieviti indigeni, con pochissime follature ma due rimontaggi quotidiani per favorire un'estrazione delicata. Dopo lo svuotamento delle vasche, effettuato tra i 15 e i 20 giorni, e la pressatura, la fermentazione malolattica avviene in barrique. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in barrique di rovere, di cui il 30% nuove, prima di essere sottoposto a una leggera filtrazione al momento dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Pinot Nero