Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 del Domaine Raquillet

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore giallo pallido e brillante, impreziosito da delicate sfumature dorate.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una piacevole freschezza di agrumi e fiori bianchi, accompagnata da note di frutta a polpa bianca come mela e pera. Il tutto è sottolineato da una fine mineralità, arricchita ulteriormente da tocchi di frutta a nocciolo, mandorla e un sottile accento di brioche e miele.

Bocca
L'attacco è fresco e teso, offrendo una struttura elegante e slanciata. Un'acidità ben definita sostiene un centro bocca perfettamente equilibrato, che conduce a un finale pulito e delicatamente sapido.

Abbinamenti

Questa cuvée è ideale come aperitivo o per accompagnare l'inizio di un pasto.

Servizio e Invecchiamento

Questo Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 va gustato idealmente entro il 2027, per apprezzarne al meglio la fruttuosità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 14°C.

L'eleganza di uno Chardonnay di Borgogna del Domaine Raquillet

La Tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Raquillet è un riferimento essenziale nella Côte Chalonnaise. Sebbene la storia familiare attraversi dodici generazioni, la tenuta moderna è stata ufficialmente fondata nel 1990, quando è stata ripresa da François ed Emmanuelle Raquillet. Affiancati dalla figlia Jeanne a partire dal 2018, gli attuali proprietari coltivano con grande precisione quattordici ettari di vigneti. Certificata Alta Valenza Ambientale dal 2022, questa rinomata tenuta si distingue per la sua meticolosa lettura dei terroir e per la sua capacità di produrre vini che uniscono profondità e accessibilità.

Il Vigneto

Le uve provengono da un'unica parcella di un ettaro situata in un settore fresco e ventilato dell'appellazione Mercurey. Con un'età media di circa quarant'anni, le vigne crescono su suoli composti da marne a basso contenuto calcareo, ricoperti in superficie da pietrisco. Il vigneto è gestito secondo principi di agricoltura sostenibile, con lavorazione meccanica del suolo. La potatura a guyot semplice è affiancata da un rigoroso diradamento dei germogli e sfogliatura, per garantire una salute ottimale della vite in vista di una vendemmia interamente manuale.

Vinificazione e Invecchiamento

Per l'elaborazione di questo Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024, i grappoli interi vengono pressati delicatamente prima che il mosto sia sottoposto a débourbage. La fermentazione alcolica avviene poi in barrique di rovere francese, a temperature controllate tra i 18°C e i 22°C. Il vino affina per dodici mesi sur lies fini in grandi recipienti, tra cui il 20% di barrique nuove da 400 litri, per preservarne tutta la mineralità. Prima dell'imbottigliamento si effettuano un travaso e una leggera filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay