Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 del Domaine Raquillet

Note di degustazione

Naso
Questo vino rivela un bouquet accattivante incentrato su aromi di frutta fresca, offrendo un fascino delizioso e una grande accessibilità già dai primi anni.

Bocca
Il palato rivela una texture al contempo morbida e setosa. L'insieme risulta particolarmente elegante, sostenuto da un affinamento discreto pensato per preservare tutta la finezza e la luminosità del frutto.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024, si consiglia di servirlo leggermente fresco, a una temperatura di circa 16°C. Questo vino, capace di conquistare tutti, può essere gustato giovane per esaltarne la fruttuosità, oppure conservato in cantina fino a circa il 2030 per lasciarlo sviluppare ulteriore complessità.

L'eleganza di un grande Pinot Noir di Mercurey del Domaine Raquillet

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Raquillet si fonda su un'eredità familiare di undici generazioni. La struttura moderna del marchio ha preso davvero forma nel 1990, quando François ed Emmanuelle Raquillet ne hanno assunto la guida, oggi affiancati dalla figlia Jeanne. Questo vigneto di quattordici ettari è coltivato secondo pratiche sostenibili. Gli attuali proprietari si distinguono per il loro approccio rigoroso, limitando le rese per privilegiare la precisione del terroir e la purezza dell'uva.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da tre parcelle distinte situate all'interno dell'appellazione Mercurey, esposte a sud-est: Les Chazeaux, Les Ormeaux e Le Meix. Con una superficie di due ettari, questo terroir riposa su suoli argillo-calcarei. Le vigne, con un'età media di 60 anni, ricevono cure attente, tra lavorazione meccanica del terreno, scacchiatura meticolosa e sfogliatura. L'uva viene raccolta a mano da queste parcelle a maturazione precoce, seguita da un'accurata selezione in cantina.

Vinificazione e affinamento

L'uva destinata al Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 viene interamente diraspata prima di essere trasferita nei tini per gravità. Una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni a 12°C precede la fermentazione naturale con lieviti indigeni. Dopo delicati rimontaggi e due follature giornaliere, il vino viene svinato dopo 12-15 giorni. L'affinamento avviene poi per 12 mesi in botti di legno, di cui il 20% nuove, prima di una leggera filtrazione in vista dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir