Domaine Saint-Jacques : Rully 1er cru "Marissou" 2023

L'eleganza e la freschezza minerale di un grande vino bianco di Rully

La tenuta

Situato in Borgogna, il Domaine Saint-Jacques è stato fondato nel 1955 da Christophe-Amédée Grandmougin. Questa antica dimora di tappa sul cammino di pellegrinaggio verso Santiago di Compostela custodisce splendide cantine romaniche del tredicesimo secolo. Oggi la tenuta si estende su quasi dieci ettari di vigneti, dedicati principalmente alla produzione di vini bianchi. Da maggio 2022, Christophe-Andrea rappresenta la terza generazione alla guida della tenuta di famiglia. Impegnata in un approccio rispettoso dell'ambiente, la tenuta coltiva le proprie vigne secondo i principi dell'agricoltura biologica, producendo cuvée che riflettono la piena autenticità del loro terroir.

Il vigneto

Il climat "Marissou" è uno dei prestigiosi Premiers Crus della denominazione Rully, situata a nord della Côte Chalonnaise. Questa parcella di poco più di sette ettari beneficia di un'esposizione ideale a sud-est e di un'altitudine compresa tra 230 e 300 metri. Le vigne, dall'età media di circa quarant'anni, sono impiantate con un'alta densità di diecimila piante per ettaro su suoli marnoso-calcarei. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile, attualmente in fase di conversione biologica, con una vendemmia interamente manuale per preservare l'integrità degli acini.

L'annata

Il 2023 si è rivelata un'annata particolarmente qualitativa nella regione. Condizioni climatiche molto favorevoli hanno permesso una maturazione fenologica naturalmente superiore, con conseguenti uve di eccezionale qualità e un equilibrio armonioso.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e un'accurata selezione, le uve vengono trasportate con cura in piccole cassette. Il Rully 1er cru "Marissou" 2023 viene inizialmente affinato in barrique di rovere da 228 litri, di cui il 30% nuove, per circa dieci mesi. Il vino viene poi affinato in serbatoi di acciaio inox per altri cinque mesi, un metodo misto che unisce la purezza minerale del terroir a una bella struttura.

Vitigno

Chardonnay (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rully 1er cru "Marissou" 2023 del Domaine Saint-Jacques

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità dorata, arricchita da delicati riflessi verdi che testimoniano una vendemmia raccolta a perfetta maturazione.

Olfatto
Il bouquet esprime grande ricchezza. Rivela aromi di frutta gialla come albicocca e mela cotogna, arricchiti da sottili note di anice, miele e spezie. Con l'ossigenazione emergono sfumature di vaniglia e pane tostato, sostenute da una spina dorsale minerale caratteristica del suo terroir.

Gusto
L'attacco è vivace e teso, per poi lasciare spazio a una consistenza setosa, rotonda e generosa. L'equilibrio è perfetto tra un'acidità rinfrescante e note burrose, di vaniglia e nocciola. Il finale si distingue per la sua bella persistenza, segnata da un'elegante sapidità e da tocchi morbidi e cremosi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna magnificamente a pesce grigliato, frutti di mare o crostacei. Si sposa inoltre idealmente con carni bianche in salsa, come pollame con crema e funghi, così come con formaggi molli o di capra.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Rully 1er cru "Marissou" 2023 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino, capace di evolvere nel tempo, può essere gustato a partire dal 2026 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2033 circa.