Domaine Saint-Jacques : Rully 1er cru "Stellaris Campus" Rouge 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Rully 1er Cru "Stellaris Campus" Rosso 2023

Degustazione

Colore
Il calice rivela un colore rubino intenso.

Olfatto
Il bouquet si apre con delicati aromi di frutti rossi, evidenziando la finezza caratteristica del suo vitigno.

Gusto
Questo vino si distingue per la sua struttura fine ed equilibrata. I tannini setosi offrono una texture elegante, che conduce a un finale splendidamente leggero.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a pollame arrosto, carni bianche come vitello o coniglio, così come a piatti a base di funghi o tartufo. Si accompagna anche molto bene a pesci ricchi come il salmone, alla selvaggina e ai formaggi molli o semi-duri.

Servizio e conservazione

Questo Rully 1er Cru "Stellaris Campus" Rosso 2023 può essere gustato giovane, ma la sua struttura fine gli consente anche di affinarsi in cantina fino al 2038 circa, sviluppando note complesse di sottobosco, cuoio e tartufo.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%.

L'eleganza e la finezza di un Rully Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1955 dalla famiglia Grandmougin, la Domaine Saint-Jacques si estende su 9,5 ettari nel cuore della regione vinicola della Borgogna. Questo sito ricco di storia, un tempo luogo di sosta per i pellegrini sul Cammino di Santiago, custodisce notevoli cantine romaniche del XIII secolo. Oggi Christophe-Andréa Grandmougin, che rappresenta la terza generazione, gestisce la tenuta con un forte impegno per la salvaguardia di questo terroir unico. La tenuta si distingue per il suo impegno nella viticoltura sostenibile e biologica, coniugando il rispetto della tradizione con un approccio ambientale moderno per produrre vini di grande precisione.

Il vigneto

Situato nella denominazione Rully, a nord della Côte Chalonnaise, il vigneto si estende su suoli ricchi di calcare. La cuvée proviene dalle migliori parcelle del Marissou Premier Cru, che beneficiano di un'esposizione ideale a sud e sud-est per un irraggiamento solare ottimale. Le vigne, dall'età media di circa quarant'anni, sono piantate con un'alta densità di 10.000 piante per ettaro. La tenuta privilegia la manutenzione meccanica del suolo e la vendemmia manuale in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Rully 1er Cru "Stellaris Campus" Rosso 2023 si basa su metodi tradizionali. Le date di vendemmia e i protocolli di vinificazione sono attentamente adattati alle caratteristiche specifiche della parcella. Il processo si concentra su un'estrazione delicata del colore e dei tannini, al fine di preservare tutta la delicatezza aromatica del frutto.

Vitigno

Pinot Nero (100%).