Domaines Leflaive : Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016

Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio per Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 del Domaine Leflaive

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con un colore giallo pallido e brillante.

Olfatto
Al naso rivela profumi agrumati, in particolare di limone, accompagnati da note di mandorla fresca. Si percepiscono inoltre cenni di mela verde e di altri frutti verdi, esaltati da sfumature di scorza d'arancia e da lievi note floreali.

Palato
Al palato questo vino offre una concentrazione moderata, con più corpo rispetto allo stile solitamente leggero di Puligny-Montrachet. La trama è avvolgente, sostenuta da una fine mineralità e da una vivace acidità che dona freschezza. L’insieme è perfettamente equilibrato e si prolunga in un finale lungo e persistente.

Servizio e conservazione
Questo vino esprime al meglio le sue qualità se servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Può essere degustato fino a circa il 2026.

Uno Chardonnay di Bourgogne, coltivato in biodinamica sui terroir di Auxey-Duresses

La tenuta
Nel 1910, a Puligny-Montrachet, Joseph Leflaive fondò l’omonima tenuta, animato dall'ambizione di creare, a suo nome, cuvée che rivelassero il carattere unico e il potenziale aromatico degli illustri Climats borgognoni.

Diplomato all'École Polytechnique all'età di 20 anni e ingegnere navale che partecipò alla progettazione del primo sottomarino francese, Joseph Leflaive iniziò quindi a reimpiantare il vigneto di famiglia (le cui uve erano fino ad allora state vendute ai négociants), devastato dalla fillossera, oltre ad acquisire strutture di vinificazione.

All’inizio degli anni Novanta, Domaine Leflaive, sotto la guida della terza generazione, inaugurò un nuovo capitolo della sua storia. Dal 1994 in poi, Anne-Claude Leflaive, con una visione allora pionieristica per la Bourgogne, convertì il vigneto alla viticoltura biodinamica e avviò numerosi sviluppi che avrebbero costruito il successo internazionale della tenuta di famiglia.

Dal 2015, Brice de la Morandière, pronipote di Joseph Leflaive, prosegue questa continua ricerca di eccellenza attraverso la produzione di grandi vini bianchi di Bourgogne la cui rarità è all’altezza della loro eccellenza.

Il vigneto
Questo vino di Auxey-Duresses proviene da una parcella di 1,28 ettari situata nella frazione di Melin, nel comune di Auxey-Duresses. Le viti, piantate tra il 1950 e il 1990, prosperano su suoli argillo-calcarei tipici di questa denominazione della Côte de Beaune. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, nel pieno rispetto sia del terroir sia dell’ambiente.

Vinificazione e affinamento
Le uve destinate ad Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 vengono raccolte interamente a mano. Dopo una lunga e delicata pressatura pneumatica, il mosto viene lasciato decantare per 24 ore prima del travaso e del passaggio in botte. La fermentazione avviene in botti di rovere, di cui il 15% nuove. Il periodo di affinamento dura complessivamente da 15 a 16 mesi: 12 mesi in botte, poi 6 mesi in vasca per preparare il vino all’imbottigliamento. Il vino subisce una chiarifica molto leggera con colla di pesce e, se necessario, una filtrazione estremamente delicata.

Vitigno
Questo vino bianco di Bourgogne è ottenuto al 100% da Chardonnay.