Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 di Domaine Leflaive

Degustazione

Dotato di una bella sostanza e di una notevole tensione acida, questo vino unisce freschezza, mineralità e ricchezza di trama. La sua struttura densa, sostenuta da un affinamento accurato, gli conferisce un'energia singolare e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con pesci dalla carne soda (rombo, lucioperca, branzino arrosto) accompagnati da salse leggermente cremose, oppure con capesante scottate in padella. Esalta inoltre i piatti a base di pollame, come il pollo arrosto o il pollo alla crema e spugnole, così come i formaggi stagionati quali Comté, Brie o Chaource.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022, si consiglia di servirlo tra gli 11 e i 13°C. È indicato aerarlo da mezz'ora a un'ora prima della degustazione per liberarne tutta la complessità. Questo vino offre un potenziale di conservazione di diversi anni.

La precisione e la mineralità di un vino bianco di Pouilly-Fuissé

La tenuta

Fondato nel 1905 da Joseph Leflaive, Domaine Leflaive è una vera icona della Borgogna, storicamente radicata a Puligny-Montrachet. Pioniera, la tenuta si è distinta per la sua completa conversione alla biodinamica già nel 1997, sotto l'impulso di Anne-Claude Leflaive. Oggi guidata da Brice de la Morandière, il dominio si estende su oltre quaranta ettari. Coniugando tradizione familiare, rigore tecnico e rispetto assoluto per il terroir, questa illustre maison gode di fama mondiale per la purezza e l'eleganza dei suoi vini bianchi.

Il vigneto

Questo Pouilly-Fuissé proviene dal minuscolo lieu-dit "La Chaneau", che si estende su appena 0,2760 ettari. Idealmente situate ai piedi dell'emblematica Roche de Solutré, le viti prosperano su un pendio scosceso esposto a est. Questo terroir singolare si distingue per i suoi suoli argillo-calcarei, particolarmente ricchi di ferro, che conferiscono alla terra la sua caratteristica tonalità ocra. L'intera parcella è coltivata con rigore secondo i principi della biodinamica, con vendemmie effettuate interamente a mano per preservare l'integrità del frutto.

L'annata

L'annata 2022 si inserisce nella scia delle recenti vendemmie segnate da episodi di caldo e siccità. Queste condizioni meteorologiche particolarmente soleggiate hanno richiesto un monitoraggio meticoloso e un rigoroso controllo parcella per parcella della maturità degli acini, al fine di determinare la data ottimale di vendemmia e preservare l'equilibrio naturale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo una meticolosa cernita, le uve del Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 sono sottoposte a una pressatura pneumatica lunga e delicata nel Mâconnais. I mosti vengono poi trasportati a Puligny-Montrachet dopo un periodo di décantation di 24 ore. In seguito al travaso, le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono interamente in botti di rovere. L'affinamento si estende su 15-16 mesi: una prima fase di circa 12 mesi in botte sulle fecce, seguita da 6 mesi di riposo in tino sulle fecce fini. Il vino beneficia infine di una chiarifica omeopatica e di una filtrazione molto leggera prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay