Drouhin Vaudon : Chablis 1er Cru 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis 1er Cru 2024 di Drouhin Vaudon

Degustazione

Colore
Il vino presenta una veste giallo pallido e luminosa, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Naso
Il naso si apre su una bella mineralità, sprigionando aromi di agrumi e fiori bianchi. Sottili tocchi marini e fini note vegetali conferiscono ulteriore profondità a questo bouquet complesso.

Bocca
L'attacco è netto e preciso. Il palato si distingue per la sua bella tensione e la vivace acidità, rivelando sapori di agrumi e frutta a polpa bianca. Il finale, lunghissimo, esprime una notevole sapidità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina splendidamente a ostriche, frutti di mare o pesci delicati. Accompagnerà inoltre con eleganza carni bianche, verdure primaverili o formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Questo millesimo 2024 può essere apprezzato già nei primi anni, ma possiede anche un buon potenziale evolutivo che ne consente l'invecchiamento in cantina fino al 2034 circa.

Un vino bianco puro e minerale di Chablis

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin, di proprietà familiare, ha progressivamente esteso la propria presenza in tutta la Borgogna. È stato alla fine degli anni Sessanta che la casa si è insediata a Chablis. Oggi guidata dalla quarta generazione, rappresentata da Frédéric, Philippe, Véronique e Laurent Drouhin, questa tenuta di Chablis porta il nome Drouhin Vaudon. Pioniera nel suo approccio ambientale, la tenuta si distingue per il profondo impegno nella viticoltura biologica e biodinamica, dando vita a vini rinomati per la loro purezza e per la fedele espressione del terroir.

Il vigneto

La tenuta Drouhin Vaudon coltiva un vigneto di circa 38 ettari nel cuore della denominazione Chablis. Le viti, piantate ad alta densità, prosperano su suoli calcarei kimmeridgiani ricchi di fossili marini. Condotto interamente secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, questo terroir è oggetto di cure meticolose, tra cui regolari lavorazioni del suolo e un rigoroso controllo delle rese, per favorire la concentrazione e l'espressione minerale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono pressati molto delicatamente per preservare la purezza del mosto. La fermentazione e l'affinamento avvengono poi in vasche di acciaio inox, con un rigoroso controllo della temperatura. L'affinamento dura dai 7 agli 8 mesi, senza l'utilizzo di botti nuove, al fine di mantenere intatte tutta la freschezza e la tipicità del terroir.

Vitigno

Chardonnay (100%).