Dujac : Gevrey-Chambertin 1er cru "Aux Combottes" 2021
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Descrizione
Un elegante e sottile vino Gevrey-Chambertin
La tenuta
La Domaine Dujac, fondata nel 1968 da Jacques Seysses, si trova a Morey-Saint-Denis in Borgogna. Appassionato di vino, Jacques ha lasciato l'attività di famiglia per dedicarsi alla viticoltura, acquisendo la tenuta Graillet che ha rinominato Domaine Dujac. Oggi, la seconda generazione, rappresentata dai suoi figli Jeremy e Alec, così come Diana, moglie di Jeremy, perpetua la tradizione familiare.
Il vigneto
Il vigneto della Domaine Dujac si è gradualmente espanso da 5 ettari nel 1968 a 15,5 ettari nel 2005, coprendo prestigiose denominazioni della Borgogna in Côte de Nuits e Côte de Beaune. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la tenuta ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel 2011 e ha integrato pratiche biodinamiche dal 2003. Le viti sono coltivate senza erbicidi, con terreni lavorati con l'aratro e un'attenzione particolare alla biodiversità, riflettendo una filosofia di rispetto e conservazione del terroir.
Il vino
Questo Gevrey-Chambertin 1er cru "Aux Combottes" della Dujac è prodotto da un vigneto che copre un'area di 1,5 ettari.
Varietà di uva
Pinot noir (100%).
