Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village 2023 di Joseph Drouhin

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rubino è vivido, limpido e particolarmente brillante.

Naso
Intensamente fruttato, il bouquet si apre su succulenti aromi di ciliegia nera e mora selvatica, sottolineati da un delicato tocco di liquirizia e da una sottile nota di rovere. Con il tempo, promette di evolvere verso complesse nuance di spezie dolci, noce moscata, cuoio e sottobosco.

Bocca
Il palato rivela una texture vellutata e morbida, sostenuta da tannini presenti ma non astringenti. L'equilibrio è notevole, combinando una piacevole freschezza naturale con un carattere carnoso e polposo che si distende in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni arrostite o brasate, come un bel pezzo di manzo o uno stinco di vitello. Si accompagna anche perfettamente con pollame di qualità, selvaggina da penna come il fagiano o la quaglia, così come con piatti a base di funghi e tartufo.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire questo Gevrey-Chambertin Village 2023 a una temperatura di circa 16°C, concedendogli una leggera ossigenazione quando è giovane. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2036 per un piacere di degustazione ottimale.

L'eleganza e la complessità di un vino rosso di Gevrey-Chambertin firmato Joseph Drouhin

La tenuta
Fondata nel 1880 a Beaune, la maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Questa tenuta storica, pioniera della viticoltura biologica e biodinamica sin dagli anni '90, si estende oggi su quasi 100 ettari di vigneti in Francia. Ancora di proprietà familiare, la tenuta è attualmente guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin alla presidenza. Rinomata per il suo approccio rispettoso del terroir e dei ritmi naturali, la maison crea vini che esprimono con grande precisione la diversità e l'autenticità dei climat borgognoni.

Il vigneto
Questo vino proviene dalla denominazione Gevrey-Chambertin, situata nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Le vigne prosperano su un terroir rinomato per i suoi suoli magri e poco profondi. Questo suolo bruno-rossastro, argilloso-marnoso, riposa su una base calcarea che favorisce un ottimo drenaggio e rendimenti naturalmente moderati. Sebbene la maison agisca qui come négociant, essa seleziona rigorosamente le uve presso partner di fiducia, garantendo una materia prima di qualità impeccabile.

L'annata
Il 2023 si distingue come uno degli anni più caldi mai registrati nella regione. Nonostante questo calore eccezionale, il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale, dando origine a un raccolto generoso sia in volume che in qualità. Pratiche viticole adattate, come una gestione attenta della chioma per ombreggiare i grappoli, hanno permesso alle vigne di resistere allo stress termico, ottenendo uve con una perfetta maturità fenolica pur preservando una piacevole acidità.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare questo Gevrey-Chambertin Village 2023, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette perforate. I grappoli vengono completamente diraspati prima della macerazione e della fermentazione in piccole vasche aperte, scandite da rimontaggi e follature sotto l'esclusiva azione dei lieviti indigeni. Dopo una delicata pressatura verticale, il vino viene affinato per quattordici-sedici mesi in barriques di rovere, con il 20-25% di legno nuovo essiccato all'aria per tre anni.

Vitigno
100% Pinot Noir