Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023

Note di degustazione e caratteristiche del Puligny-Montrachet Village 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto

Il vino svela un colore di limpidezza brillante, impreziosito da sottili riflessi oro bianco.

Naso

Il bouquet aromatico si apre con note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca dolci e fiori di melo, sottolineati da un accenno di vaniglia e da una mineralità che ricorda la pietra bagnata. Aromi di agrumi gialli apportano una bella energia. Con il tempo si sviluppano sfumature di mandorla e di frutta secca leggermente tostata.

Bocca

Ampia e carnosa, la bocca offre un notevole equilibrio tra ricchezza e freschezza. L'attacco è vivace, rivelando una texture setosa e seducenti note agrumate. Il finale è lungo, persistente e incisivo, e si chiude con grande complessità di sapori floreali e fruttati.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a pollame delicato come il pollo arrosto alle erbe o il tacchino. Si sposa altrettanto magnificamente con carni bianche in salsa di panna, pesci bianchi, ostriche, crostacei o un vol-au-vent ai frutti di mare.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Puligny-Montrachet Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di 13°C. Già accessibile oggi, questo vino raggiungerà il suo apogeo entro cinque-otto anni e potrà essere conservato in cantina fino al 2033 circa.

L'espressione autentica del terroir di Puligny-Montrachet firmata Maison Joseph Drouhin

Il domaine

Fondata nel 1880 a Beaune da Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin è un'istituzione di riferimento in Borgogna. Guidata oggi dalla quarta generazione, rappresentata da Frédéric, Véronique, Laurent e Philippe Drouhin, la tenuta si estende su circa 100 ettari attraverso tutta la regione. Pioniere della viticoltura sostenibile, il domaine è riconosciuto come il più grande produttore in biodinamica della Borgogna, con pratiche avviate sin dal 1993. Membro della prestigiosa associazione Primum Familiae Vini, la famiglia sostiene una filosofia incentrata sull'espressione autentica dei terroir, dalla Francia all'Oregon.

Il vigneto

Situato nel cuore della Côte de Beaune, il vigneto dell'appellation Puligny-Montrachet poggia su suoli composti da calcare, mescolato a terra ocra e piccoli ciottoli. Queste vigne, piantate a un'altitudine moderata che varia tra i 230 e i 250 metri, beneficiano di condizioni ideali per esprimere tutta la mineralità e l'energia caratteristiche di questo terroir storico.

L'annata

Il 2023 si è distinto come una delle annate più calde nella storia della regione, con temperature superiori alle medie stagionali. Questo ciclo vegetativo è stato segnato da un significativo deficit idrico e da una forte pressione delle malattie. Nonostante queste impegnative sfide climatiche, le condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità perfetta, dando luogo a una vendemmia generosa che ha richiesto una rigorosa cernita.

Vinificazione e affinamento

Realizzato a partire da uve e mosti accuratamente selezionati presso partner, questo Puligny-Montrachet Village 2023 è vendemmiato a mano in casse a doghe. Dopo una meticolosa cernita, viene effettuata una lenta pressatura pneumatica. Il succo dell'ultima pressatura viene separato dal mosto fiore. Dopo una leggera decantazione, le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove. L'affinamento prosegue poi per 14-16 mesi, con decisioni prese sulla base di degustazioni regolari per preservare l'identità del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.