Joseph Drouhin : Saint-Romain Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Romain Village 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità bianco-oro pallido, talvolta sfumata da riflessi verdi che mettono in risalto il carattere giovanile tipico dei vini di questa denominazione.

Naso
Particolarmente aromatico, esprime innanzitutto grande finezza attraverso profumi di fiori bianchi come il caprifoglio e di frutti gialli maturi come la mirabella. Con l'aerazione, il bouquet evolve verso note più golose che evocano il miele e il pan di zenzero.

Bocca
L'attacco è netto, vivace e ricco di freschezza. Il vino si dispiega poi con un bel corpo e una rotondità strutturata, offrendo un equilibrio armonioso tra generosità ed eleganza. Il finale si distingue per una sorprendente nota minerale e pietrosa, autentica firma del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a pesci delicati come la sogliola o la spigola, nonché ai frutti di mare. Accompagna inoltre meravigliosamente le carni bianche come il pollame servito con una salsa leggera, i piatti a base di verdure primaverili o grigliate, ed è particolarmente piacevole con formaggi a pasta molle o semidura come il brie e il morbier.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno tutte le sfumature di questo Saint-Romain Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di 13°C. Dotato di un grande potenziale, questo vino può essere conservato fino al 2031 circa, con una finestra di degustazione ottimale tra il 2027 e il 2029.

L'espressione minerale di un grande Chardonnay di Borgogna firmato Joseph Drouhin

La tenuta

Figura storica della Borgogna, il marchio Joseph Drouhin gestisce una vasta tenuta di 100 ettari. Pioniera dell'agricoltura biologica nella regione, la maison si distingue per il profondo rispetto del terroir e per le sue innovazioni ambientali, come il trasporto marittimo a vela. Oggi la famiglia Drouhin è l'attuale proprietaria, detenendo il 60% del capitale dal 2023. Guidata da Véronique Drouhin, rappresentante della quarta generazione, la tenuta brilla anche a livello internazionale con un vigneto in Oregon, preservando al contempo l'eleganza e l'autenticità di ciascuna denominazione.

Il vigneto

Questo vino proviene da un terroir singolare situato nel villaggio di Saint-Romain. Arroccato a un'altitudine di 400 metri, è uno dei vigneti più alti della Côte de Beaune. Le viti prosperano ai piedi di un imponente anfiteatro di scogliere calcaree ben esposte, su suoli prevalentemente argillo-calcarei. Questo sito appartato è riconosciuto anche come un importante luogo preistorico, sede dei più antichi santuari viticoli celtici e gallo-romani della regione.

L'annata

Il 2023 si annovera tra le annate più calde mai registrate in Borgogna, superando persino le temperature dell'annata precedente. Nonostante queste condizioni climatiche estreme, il ciclo vegetativo ha permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturità al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Saint-Romain Village 2023 inizia con una vendemmia manuale in cassette a stecche, seguita da una meticolosa cernita. I grappoli interi vengono sottoposti a una lenta pressatura pneumatica, con una rigorosa separazione dei mosti di sgrondo e di ultima pressatura. Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, il vino viene affinato per 12-14 mesi in botti di rovere francese provenienti da foreste d'alto fusto, con il 10-15% di legno nuovo. Le uve provengono dai terreni di proprietà della famiglia, nonché da acquisti presso produttori partner.

Vitigno

100% Chardonnay.