Joseph Drouhin : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il vino presenta un colore rosso rubino al tempo stesso intenso, brillante e luminoso.

Naso
Il bouquet si apre su delicati aromi floreali, segnati da una nota distintiva di violetta e da sfumature di rosa candita. Rivela poi profumi di fragolina di bosco, arricchiti da note di frutti rossi e neri perfettamente maturi, tipiche di questa annata baciata dal sole.

Bocca
Al palato, questo vino unisce fascino e una bella struttura. La trama setosa è sostenuta da tannini raffinati e morbidi. Ampio e complesso, si distende in un lungo finale in cui persistono eleganti sapori fruttati e floreali.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino gastronomico si abbina splendidamente a pollame saporito come la faraona arrosto con spugnole, o a carni rosse delicate come il tataki di manzo affumicato. Esalta inoltre piatti vegetariani raffinati, come le melanzane confit al miso.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servire questo Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 a una temperatura di 16 °C. Concepito per un lungo invecchiamento, raggiungerà la sua piena espressione tra i 10 e i 25 anni dalla vendemmia e potrà essere conservato fino al 2058 circa.

L'eleganza e la complessità di un Premier Cru della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata a Beaune nel 1880 da Joseph Drouhin, l'omonima maison è un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione, rappresentata da Frédéric, Philippe, Véronique e Laurent Drouhin, la maison gestisce una vasta tenuta di 100 ettari distribuita sui migliori terroir della Borgogna. Autentica pioniera, la famiglia ha abbracciato la viticoltura biologica e biodinamica già alla fine degli anni '80. Rinomata per uno stile che unisce finezza ed eleganza, Joseph Drouhin si distingue anche per la sua apertura internazionale, con un secondo vigneto in Oregon.

Il vigneto

Il Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" proviene da un rinomato terroir della Côte de Beaune, situato a mezza costa appena oltre Pommard. Questo vigneto beneficia di un'esposizione eccellente e di un drenaggio naturale ottimale. Le viti prosperano su suoli composti da marne calcaree di colori diversi e da piccoli ciottoli. Coltivato in regime biologico e biodinamico, il vigneto è condotto secondo i principi della viticoltura di precisione, con un'elevata densità d'impianto fino a 12.500 ceppi per ettaro, che favorisce un radicamento profondo e rese volutamente contenute.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le annate più calde mai registrate nella regione, superando persino le temperature dell'anno precedente. Queste condizioni climatiche particolarmente generose hanno permesso di raggiungere un'elevata maturità fenolica, mantenendo al contempo rese regolari e abbondanti. La vendemmia si è svolta in condizioni ottimali, regalando uve di eccellente maturità.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette forate per preservare l'integrità degli acini. In cantina, il Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 viene vinificato nel rispetto del ritmo naturale del terroir, esclusivamente con lieviti indigeni e travasi per gravità. Il vino affina poi per 14-18 mesi in fusti di rovere francese, di cui il 25% nuovi, ricavati da legno stagionato all'aria per tre anni, così da levigarne delicatamente la trama.

Vitigno

100% Pinot Noir