Louis Jadot : Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024

Note di degustazione e caratteristiche del Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una brillante tonalità gialla, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet aromatico si sviluppa con una bella espressione fruttata, arricchita da sottili note speziate e da un tocco di rovere di grande eleganza.

Bocca
Questo vino bianco secco offre un attacco fresco che si evolve in una texture morbida, rotonda e armoniosa. L'equilibrio tra la vivacità del frutto e la delicatezza dell'affinamento conferisce all'insieme una sensazione al palato molto piacevole.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente a pesci bianchi alla griglia, frutti di mare come le capesante o pollame in salsa alla panna. Accompagna inoltre formaggi a pasta pressata cotta come il Comté, così come formaggi caprini freschi. Può essere apprezzato anche come aperitivo con terrine di frutti di mare.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Accessibile fin dalla giovinezza, può essere gustato subito o conservato in cantina fino al 2029 circa.

L'eleganza e la freschezza di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 nel cuore di Beaune, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna. Oggi di proprietà della famiglia Kopf e presieduta da Pierre-Henri Gagey, brilla in tutto il mondo pur mantenendo profonde radici locali. Con un vasto vigneto che si estende sulle più prestigiose appellation della regione, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale e per la proprietà della propria bottaia. Unendo tradizione e apertura internazionale, elabora vini autentici che riflettono fedelmente la diversità e la ricchezza dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée Bourgogne provengono principalmente da due terroir rinomati per la qualità dei loro vini bianchi: la Côte Chalonnaise, che apporta vivacità e freschezza, e il Mâconnais, noto per la produzione di bacche generose e mature.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 è elaborato in una cantina specificamente dedicata a esso a Givry. Dopo una vinificazione tradizionale, il vino beneficia di un periodo di affinamento da otto a dieci mesi. Questo avviene in parte in vasche di acciaio inox per preservare la purezza del frutto, e in parte in botti di rovere realizzate dalla bottaia interna della tenuta, conferendo così una sottile complessità prima dell'assemblaggio finale.

Vitigno

100% Chardonnay