Louis Jadot : Volnay 1er cru "Santenots" 2017

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino svela una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet aromatico è intenso e si apre con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone. È impreziosito da delicati accenni floreali di violetta, spezie fini e sottili sfumature di rovere.

Palato
L'attacco è elegante e setoso. Il palato offre una splendida profondità sostenuta da tannini fini, coniugando struttura e raffinatezza, prima di estendersi in un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con pollame arrosto, selvaggina da piuma servita con una salsa ai funghi, carni rosse delicate come il filetto di manzo o un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Volnay 1er Cru "Santenots" 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 16 °C. Dotato di una bella struttura, questo vino offre un grande piacere di degustazione già oggi, pur possedendo un eccellente potenziale di invecchiamento in bottiglia per gli anni a venire.

L'eleganza e la struttura di un vino di Volnay firmato Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera e propria istituzione in Borgogna, in Francia. Con sede nel cuore di Beaune, la sua storia vitivinicola risale tuttavia agli anni 1820, con l'acquisizione di prestigiosi vigneti. Al tempo stesso proprietaria terriera e négociant-éleveur, la Maison si distingue per il profondo rispetto dei terroir e per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile. Dal 1985 la tenuta appartiene al gruppo americano Kobrand Fine Wine & Spirits. Ha però conservato il suo spirito familiare sotto la guida storica della famiglia Gagey, oggi presieduta da Thomas Seiter.

Il vigneto

Il Climat Santenots, legato all'appellazione Volnay, si trova sulla Côte de Beaune. Questo terroir eccezionale poggia su suoli argillo-calcarei che conferiscono alle uve un equilibrio perfetto tra potenza e delicatezza. La Maison vi applica i principi della viticoltura sostenibile, privilegiando la lavorazione meccanica del suolo, un inerbimento controllato e la salvaguardia della biodiversità, al fine di lasciare che il terroir si esprima pienamente.

L'annata

Il 2017 è riconosciuto come un'annata favorevole, caratterizzata da una maturazione precoce. Le condizioni meteorologiche hanno prodotto uve di ottima qualità complessiva, capaci di offrire un'espressione aromatica intensa e una struttura ideale.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 inizia con la fermentazione in tini, accompagnata da un'estrazione meticolosa volta a preservare la finezza dei tannini. Il vino beneficia poi di un accurato affinamento in botti di rovere, con una proporzione misurata di legno nuovo, così da apportare complessità senza mascherare la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir