Louis Latour : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 Louis Latour

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità dorata pallida, esaltata da riflessi luminosi che rispecchiano l'influenza calcarea del suo terroir.

Naso
Il bouquet aromatico rivela golose note di vaniglia e pasta di mandorle. Si arricchisce ulteriormente di profumi di frutta secca, fiori bianchi, miele e tocchi burrosi, il tutto sollevato da sottili sfumature speziate che ricordano la cannella.

Palato
L'attacco offre una splendida freschezza, sostenuta da una piacevole acidità. Il palato si sviluppa con aromi di frutta gialla e mandorla fresca, allungandosi a lungo prima di concludersi in un finale elegante. L'insieme risplende per il suo equilibrio armonioso.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con piatti agrodolci, pesce o frutti di mare. Accompagna anche splendidamente carni bianche in salsa, pollame delicato, così come formaggi regionali stagionati come il Soumaintrain o l'Époisses.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente il Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Grazie al suo buon potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino al 2031 circa.

L'eleganza di un grande Chardonnay beaunese di Maison Louis Latour

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Storicamente stabilita ad Aloxe-Corton, la tenuta si estende su 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru, rendendola la più grande proprietà di questo rango nella regione. Oggi, Florent Latour guida l'azienda di famiglia come Direttore Generale, affiancato da Éléonore Latour. Convinta sostenitrice di una viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue anche per la propria bottaia. Questo controllo completo del processo produttivo contribuisce alla rinomanza mondiale di questo marchio iconico, celebrato per l'eccellenza dei suoi vini.

Il vigneto
Il terroir da cui proviene questo vino si trova nella parte alta del pendio che domina la città di Beaune. Impiantato su un'antica cava, il suolo argillo-calcareo è estremamente sassoso. Il vigneto è organizzato su tre terrazze sostenute da muri in pietra che riflettono la luce del sole, favorendo una maturazione precoce dell'uva. Le vigne, di circa 20 anni, sono vendemmiate a mano e producono in media 40 hl/ha.

L'annata
Il 2024 è stato segnato da rendimenti particolarmente bassi in Borgogna. I volumi raccolti in questa annata sono stati di circa un terzo inferiori rispetto all'anno precedente, dando luogo a una produzione rara e a quantità molto limitate per questa vendemmia.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 inizia con una fermentazione tradizionale in botti di rovere, accompagnata da una fermentazione malolattica effettuata al 100%. Il vino viene poi affinato per un periodo di 8-10 mesi. Questo processo avviene in barrique di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla bottaia della tenuta stessa, con il 50% di barrique nuove.

Vitigno
100% Chardonnay