Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2022 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore mostra un giallo pallido luminoso che rivela tutta la purezza di questo premier cru.

Olfatto
Il bouquet aromatico si esprime con finezza, rivelando note di pesca gialla e vaniglia, valorizzate da tocchi floreali e di mandorla che conferiscono un’elegante dimensione all’insieme.

Palato
L’attacco rivela una generosa ampiezza e una freschezza notevole. Il palato si sviluppa su aromi di mango e nocciola tostati, arricchiti da sfumature di marzapane. Il finale minerale assicura un perfetto equilibrio tra ricchezza e acidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo premier cru si abbina perfettamente a crostacei, pesci delicati, frutti di mare e formaggi di capra.

Servizio e invecchiamento

Questo vino è ottimo degustato a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Può essere conservato in cantina fino al 2029 circa.

Un premier cru bianco di Chassagne-Montrachet con aromi generosi e mineralità caratteristica

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, Maison Louis Latour trae le sue origini da una stirpe di bottai borgognoni attivi dal 1731. Questa tenuta familiare indipendente, gestita dalla famiglia Latour secondo la tradizione del nome Louis tramandato di padre in figlio, possiede il più vasto dominio di Grands Crus nella Côte d'Or. Situata in Borgogna sulla Côte de Beaune e sulla Côte de Nuits, si distingue per il suo unico patrimonio di bottaio-vignaiolo e per il ruolo pionieristico nell’esportazione dei vini della Borgogna.

Il vigneto

La parcella "La Grande Montagne" copre mezzo ettaro sulla sommità della Montagne di Chassagne-Montrachet, a 310 metri di altitudine. Accessibile tramite un piccolo sentiero sterrato, questo terroir eccezionale è circondato da vegetazione e poggia su suoli argillosi e calcarei. Le viti di Chardonnay, con un’età media di 30 anni, beneficiano di rese controllate di 40 ettolitri per ettaro e sono vendemmiate a mano.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione si svolge tradizionalmente in botti di rovere con fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 8-10 mesi in botti di rovere francese a tostatura media, di cui il 50% nuove, provenienti dalla bottega di Louis Latour.

Vitigno

Questo premier cru è prodotto esclusivamente da Chardonnay, il vitigno emblematico dei grandi vini bianchi della Borgogna.