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Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2017
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 2017 di Louis Latour
Degustazione
Naso
Bouquet espressivo che combina ciliegia nera, ribes nero e violetta, esaltato da note di tartufo e spezie.
Palato
Al palato, la ricchezza del frutto è sostenuta da una trama pepata e da un rovere sottile e perfettamente integrato. La materia è concentrata, la texture avvolgente e il finale si prolunga con ammirevole persistenza.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Nuits-Saint-Georges si abbina perfettamente a carni rosse, cosciotto d’agnello o formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Questo Nuits-Saint-Georges dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 57 e 61°F.
Un vino rosso setoso della Côte de Nuits di grande finezza
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour nella capitale del vino, Beaune, la tenuta Louis Latour porta avanti la sua eredità familiare sotto la guida dell’undicesima generazione. Estesa su cinquanta ettari tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, detiene la più grande collezione di Grands Crus della Côte d'Or, in particolare a Corton e Aloxe-Corton. Pioniera dell’innovazione viticola sin dal XIX secolo, Louis Latour unisce savoir-faire ancestrale e modernità nelle sue storiche cantine di Beaune, preservando indipendenza ed eccezionale patrimonio.
Il vigneto
Le viti destinate a questo Nuits-Saint-Georges prosperano su suoli argillo-calcarei tipici di questo comune meridionale della Côte de Nuits. Con un’età media di trent’anni, sono vendemmiate a mano e producono una resa controllata di quaranta ettolitri per ettaro, garantendo concentrazione ed espressione del terroir.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione tradizionale avviene in tini aperti con fermentazione malolattica completa. L’affinamento dura da dieci a dodici mesi in botti di rovere francese della bottaia Louis Latour, di cui il venti percento nuove con tostatura media, conferendo struttura e complessità a questo vino di Borgogna.
Vitigno
Pinot Noir (100%).
