Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de la Roche Grand Cru 2016 Louis Latour

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rubino intensa e profonda, che riflette la concentrazione e la ricchezza della materia prima.

Olfatto

Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica, che combina note di ciliegia fresca con aromi di mandorla fresca. Questa espressione olfattiva multidimensionale acquista profondità con l'ossigenazione, rivelando gradualmente sfumature di liquirizia e ribes nero.

Gusto

Al gusto, questo vino si distingue per la sua ampiezza e la sua generosa struttura. I tannini setosi rivelano un'integrazione armoniosa e una maturità fenolica perfettamente controllata. L'equilibrio tra la ricchezza fruttata, l'acidità sottostante e la texture vellutata si mantiene fino a un finale persistente, segnato da note di liquirizia e ribes nero. La superba mineralità, caratteristica del terroir calcareo del Clos de la Roche, conferisce tensione e intensità all'insieme.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Clos de la Roche Grand Cru 2016 si abbina perfettamente con la selvaggina da piuma o da pelo, le carni in salsa e i formaggi stagionati. I piatti di carne rossa cotta a lungo e i formaggi a pasta dura con note di frutta secca trovano una naturale risonanza con la struttura tannica e la complessità aromatica di questo vino.

Servizio e conservazione

Il Clos de la Roche Grand Cru 2016 va gustato a una temperatura compresa tra 16 e 17 gradi Celsius. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento di circa 10-15 anni, che consente una costante evoluzione del suo profilo aromatico e un progressivo affinamento della sua struttura tannica.

Un grand cru borgognone che combina potenza ed eleganza setosa

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour rimane un produttore indipendente e a conduzione familiare con sede ad Aloxe-Corton, in Borgogna. Oggi guidata da Florent Latour, che ha assunto la direzione dell'azienda nel 2022, ed Eléonore Latour, promossa direttrice generale del marchio nel 2026, la maison gestisce 48 ettari di vigneti, di cui 27 ettari di grand cru, rappresentando la più grande concentrazione di vigneti grand cru in Borgogna. La Maison Louis Latour si distingue per la propria tonnelleria, unica in Borgogna, e per il suo impegno verso una viticoltura sostenibile, certificata ISO 14001 dal 2003. La maison unisce il rispetto per le tradizioni borgognone a un'innovazione costante, perpetuando un know-how tramandato da oltre due secoli.

Il vigneto

Il Clos de la Roche è uno dei quattro grand cru del villaggio di Morey-Saint-Denis, situato nella Côte de Nuits. Questo vigneto di 16,9 ettari occupa una posizione distintiva ai margini settentrionali del villaggio, in stretta prossimità con Gevrey-Chambertin. L'esposizione generale è est-sud-est, a un'altitudine di circa 250 metri. Il terroir è caratterizzato da suoli di composizione complessa, dominati dal calcare, con uno strato superficiale che raramente supera i 30 centimetri di profondità. La presenza di grandi affioramenti rocciosi, che danno il nome al vigneto, unita a marne calcareo-argillose, favorisce una maturazione ritardata delle uve promuovendo al contempo l'acidità, contribuendo così alla notevole complessità, profondità e potenziale di invecchiamento dei vini. Lo status di grand cru è stato ufficialmente riconosciuto l'8 dicembre 1936.

L'annata

L'annata 2016 nella Côte de Nuits ha prodotto vini profondi che rivelano note di frutta nera accompagnate da sentori di violetta e spezie. Le uve, mature ma non eccessivamente concentrate, hanno permesso la creazione di vini equilibrati, rotondi e generosi, dotati di una struttura fine e di un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo di vinificazione del Clos de la Roche Grand Cru 2016 segue i protocolli tradizionali della Maison Louis Latour. Le uve di Pinot Noir vengono vendemmiate a mano, permettendo una selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione avviene secondo un protocollo tradizionale in tini aperti, favorendo l'ossigenazione e un'interazione controllata con i lieviti. L'invecchiamento si svolge per 10-12 mesi in barrique di rovere francese a tostatura media, provenienti esclusivamente dalla tonnelleria della maison. L'utilizzo del 100% di barrique nuove per questo grand cru consente una completa integrazione delle componenti legnose e contribuisce alla complessità finale del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir