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Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per il Clos de la Roche Grand Cru 2016 di Louis Latour
Degustazione
Vista
Il colore mostra una profonda tonalità rubino.
Olfatto
Il bouquet è complesso e rivela aromi di sottobosco, ciliegia e mandorla fresca.
Palato
Al palato il vino è generoso, con tannini setosi, e svela note di ribes nero e liquirizia.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Clos de la Roche Grand Cru 2016 si abbina splendidamente con selvaggina da pelo, carni in salsa o formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Il Clos de la Roche Grand Cru 2016 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento di circa 10-15 anni.
Un Grand Cru della Côte de Nuits dal carattere complesso e setoso
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour, la Maison Louis Latour resta una tenuta indipendente e di proprietà familiare in Borgogna, oggi guidata da Louis-Fabrice Latour, undicesima generazione. Con sede ad Aloxe-Corton, possiede la più grande tenuta di Grands Crus della Borgogna, con 48 ettari di vigneti, di cui 27 ettari classificati come Grand Cru. Il suo patrimonio d’eccezione si estende su tutta la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. Fedele alla tradizione borgognona, la Maison privilegia uno stile classico.
Il vigneto
Il Clos de la Roche si trova in una piccola enclave tra Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits. Il suo nome deriva da una cava vicina dove un tempo venivano lavorati gli strati rocciosi. Le viti, con un’età media di 40 anni, affondano le radici in un sottosuolo argilloso-calcareo e gessoso. La vendemmia viene effettuata a mano.
Vinificazione e affinamento
Il Clos de la Roche Grand Cru 2016 è vinificato tradizionalmente in vasche aperte, con fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100%, provenienti dalla bottaia Louis Latour, con tostatura media.
Vitigno
Questo vino rosso di Borgogna è 100% Pinot Noir.
