Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021

Un vino rosso setoso e delicato di Corton Grand Cru

La proprietà

Il Domaine Louis Latour è la più grande azienda vinicola della Borgogna e ha alle spalle una storia di oltre 200 anni di viticoltura. Distribuiti sui più bei appezzamenti di terreno dei Premiers e Grands Crus dalla Côte de Beaune alla Côte de Nuits, i 50 ettari di vigneti della tenuta danno vita a una gamma di vini provenienti da 130 denominazioni, ognuna delle quali esprime con autenticità e raffinatezza le caratteristiche del suo terroir d'origine.

Illustre tenuta della Borgogna, Louis Latour si impegna attivamente dal 1996 a favore di una viticoltura rispettosa dell'ambiente.

Il vigneto

Questo Grand Cru 2021 è un vino di Corton ottenuto da diverse parcelle esposte a sud-est e coltivate su terreni di marna calcarea.

L’annata

L'anno iniziò con un inverno fresco e umido, seguito da una primavera particolarmente calda a fine marzo e inizio aprile, che favorì un germogliamento precoce delle viti. Dal 5 all'8 aprile, un'ondata di freddo con temperature fino a -8°C influì gravemente sul vigneto. Nonostante le condizioni climatiche da giugno all'inizio di agosto abbiano incrementato i rischi sanitari, la fioritura è stata omogenea. La fine di agosto, più mite e asciutta, ha garantito una maturazione ottimale delle bacche risparmiate dal gelo.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono fatte fermentare in tini aperti. La fermentazione malolattica viene svolta al 100%. Il vino viene affinato per 10-12 mesi in botti di rovere francese (15% nuove) provenienti dalla fabbrica di botti della tenuta.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore è di un rosso rubino vivace.

Olfatto
Al naso sprigiona fragranze di lampone e di sottobosco.

Gusto
Rotonda, la bocca sviluppa note di ciliegia e liquirizia e offre tannini setosi e delicati.

Conservazione

Il Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 può essere conservato fino al 2036 circa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 17°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso è l’accompagnamento ideale per le carni in salsa (manzo alla borgognona).