Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2024 di Louis Latour

Note di degustazione

Aspetto
Colore giallo-bianco pallido e brillante.

Naso
Giovane ed espressivo, rivela aromi di frutti tropicali maturi, pesca e mela cotogna, sottolineati da una splendida mineralità e da un sottile tocco speziato.

Palato
Di corpo medio e con una texture carnosa e setosa, il palato offre un equilibrio rinfrescante tra frutto e acidità. I sapori di frutti a nocciolo e tropicali si intrecciano con note minerali che ricordano il gesso.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con uova in camicia in salsa al vino bianco, orata alla provenzale, paupiettes di vitello o un formaggio Chaource. Questo vino si sposa splendidamente anche con piatti di pesce ricchi accompagnati da una salsa alla panna.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Puligny-Montrachet Village 2024 a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Può essere apprezzato fin da subito o conservato in cantina fino al 2029 circa.

L'autentica espressione di un grande vino bianco di Puligny-Montrachet

Il domaine

Fondata ufficialmente nel 1797 e con sede ad Aloxe-Corton in Borgogna, la Maison Louis Latour è un'istituzione familiare e indipendente. La tenuta si estende su 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru, rappresentando la più ampia concentrazione di questi prestigiosi terroir della regione. Oggi Florent Latour guida la tenuta, affiancato da Eléonore Latour e dal direttore tecnico Christophe Deola. Sostenitore convinto della viticoltura sostenibile, questo domaine borgognone si distingue anche per possedere una propria bottaia e la storica cantina a caduta gravitazionale, in funzione dal 1830.

Il vigneto

Le uve provengono dall'illustre villaggio di Puligny-Montrachet, incastonato nel cuore della Côte de Beaune. Le viti, con un'età media di 30 anni, prosperano su suoli composti da calcare e detriti, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Le rese sono mantenute a 45 ettolitri per ettaro e la vendemmia viene effettuata a mano per preservare l'integrità e la qualità ottimale del frutto.

Vinificazione e affinamento

All'arrivo in cantina, le uve vengono selezionate e pressate immediatamente senza diraspatura. La fermentazione di questo Puligny-Montrachet Village 2024 avviene tradizionalmente in botti di rovere, dove si completa anche l'intera fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue quindi per 8-10 mesi in botti di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla bottaia della Maison. Questo processo di affinamento prevede l'utilizzo del 15% di botti nuove, mentre la parte restante è composta da botti più vecchie, al fine di preservare la pura espressione del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.