Louis Latour : Vosne-Romanée Village 2007

Note di degustazione e caratteristiche del Vosne-Romanée Village 2007 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una bella tonalità rubino, al tempo stesso vivace e perfettamente limpida.

Naso
Il bouquet aromatico si mostra di grande compostezza, sprigionando delicati profumi di frutta fresca armoniosamente intrecciati con sentori di felce.

Palato
L'attacco si rivela generoso e ricco di forza. Il palato sviluppa note sapide di amarena, accompagnate da sfumature di muschio e sottobosco. L'insieme si distende in un finale lungo, sorretto da una struttura tannica meravigliosamente equilibrata.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée accompagnerà meravigliosamente carni di carattere come un mironton di manzo, un capriolo ai mirtilli rossi o un coniglio cucinato con funghi selvatici. Si abbinerà inoltre idealmente a un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Vosne-Romanée Village 2007, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 15 °C. Quanto al suo potenziale di invecchiamento, questo vino raggiungerà il suo apice e potrà essere gustato fino a circa il 2014.

L'eleganza di un grande Pinot Nero di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Ufficialmente fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Con sede ad Aloxe-Corton, questa tenuta storica veglia su un vigneto di 48 ettari, di cui 27 ettari classificati come Grand Cru, rappresentando la più vasta superficie di questo rango nella regione. Oggi guidata da Florent Latour, la famiglia perpetua un savoir-faire ancestrale che unisce viticoltura sostenibile e padronanza della tonnellerie interna. Questo marchio di fama internazionale si distingue per la sua indipendenza familiare e per il suo profondo impegno nel rispetto dei terroir della Borgogna.

Il vigneto
Le vigne che danno origine a questo Vosne-Romanée prosperano nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits. Con un'età media di circa trent'anni, traggono la loro complessità da un sottosuolo tipico composto da argilla ferruginosa. Per garantire una qualità ottimale, le rese sono mantenute sotto controllo intorno ai 40 ettolitri per ettaro e le uve sono vendemmiate esclusivamente a mano.

L'annata
L'anno è iniziato con uno sviluppo precoce della vigna in primavera. La stagione estiva è stata poi segnata da tre mesi di tempo fresco e umido, caratterizzati da regolari piogge leggere. Queste condizioni climatiche impegnative hanno comportato un'elevata pressione delle malattie, rendendo necessaria una vendemmia anticipata per le uve rosse al fine di preservarne l'integrità.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo Vosne-Romanée Village 2007 inizia con una fermentazione tradizionale condotta in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino beneficia poi di un affinamento meticoloso della durata di 10-12 mesi. Questo riposo avviene in barrique di rovere francese a tostatura media, di cui il 20% nuove, tutte prodotte all'interno della tonnellerie della tenuta.

Vitigno
Questa cuvée è ottenuta esclusivamente dal 100% di Pinot Nero.