Marc Colin et Fils : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 Marc Colin et Fils

Note di degustazione

Colore
Di colore rosso rubino, questo vin de France rivela una bella trasparenza e una luminosa brillantezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi e neri come lampone, ribes nero e ciliegia, sfumate da sottili sentori di prugna. Con l'ossigenazione, emergono note speziate di cannella e pepe bianco, accompagnate da aromi di violetta, liquirizia e cedro.

Gusto
L'attacco è delicato e morbido, rivelando un frutto croccante e una grande freschezza. La parte centrale del palato offre una bella ampiezza, equilibrata da un'acidità vibrante. I tannini, particolarmente setosi e ben integrati, accompagnano un finale persistente in cui si intrecciano sapori fruttati e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame arrosto, anatra o selvaggina da piuma come il fagiano. Si accompagna anche splendidamente a carni rosse delicate come il vitello arrosto o l'agnello in crosta di erbe, così come a formaggi di carattere come l'Époisses o un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Accessibile già nella sua giovinezza grazie alla sua delicata struttura tannica, questo Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 può continuare a invecchiare in cantina ed evolversi ulteriormente fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1970 da Marc Colin e sua moglie Michèle, la tenuta Marc Colin et Fils si trova a Saint-Aubin, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Partita con appena sei ettari, la tenuta si estende oggi su circa venti ettari. Dal 2018, la tenuta è gestita dai figli del fondatore, Damien e Caroline Colin. Fedeli a una filosofia di purezza, eleganza e rispetto del terroir, i due proseguono la tradizione d'eccellenza della famiglia privilegiando una viticoltura sostenibile, al fine di rivelare l'autenticità di ogni parcella.

Il vigneto

Le uve provengono dalla denominazione Santenay, a sud della Côte de Beaune. Questo vino nasce dall'assemblaggio di diversi climat storici, tra cui "Champs Claude", "Les Bievaux", "Clos Genet" e "Sous la Roche". Esposte a sud-est, queste parcelle si trovano su suoli poco profondi, argillo-calcarei. Si distinguono per l'età venerabile delle vigne, alcune delle quali piantate intorno al 1910, che offrono naturalmente rese limitate e una concentrazione eccezionale. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura sostenibile.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno particolarmente mite e una primavera precoce, favorendo una germogliazione anticipata. Sebbene aprile sia stato più fresco, la fioritura è avvenuta in condizioni ottimali a metà maggio. L'estate è stata poi segnata da ondate di calore intense in luglio e agosto, che hanno accelerato la maturazione degli acini. Nonostante la pressione fungina verso la fine dell'estate, le notti più fresche di settembre hanno contribuito a preservare una bella acidità in vista di una vendemmia precoce.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. Per questo Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023, la fermentazione inizia naturalmente grazie a lieviti indigeni, a temperature attentamente controllate per favorire un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese, con circa il 15% di legno nuovo, completate da barrique neutre. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, seguita dall'imbottigliamento con una chiarificazione e una filtrazione minime.

Vitigno

Questo vino è prodotto al 100% da Pinot Noir.