Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 Marc Colin et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida, esaltata da una brillantezza luminosa.

Naso
Particolarmente espressivo, il naso rivela aromi di agrumi e olio essenziale d'arancia, armoniosamente fusi con note di pane fresco, cera d'api e iodio. L'insieme è sottolineato da una marcata mineralità che richiama la selce.

Palato
Il palato offre un equilibrio superbo tra una texture generosa e un'acidità vibrante. Sapori di limone e lime si combinano con tocchi di frutta bianca a polpa e sottili sfumature di nocciola. La struttura è tesa e minerale, e si prolunga in un finale lungo e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, alle ostriche o ai pesci bianchi delicati come l'orata. Esalterà anche gli asparagi conditi con finferli, aceto di noci e formaggio di capra fresco, così come i piatti di pesce con delicati sapori asiatici.

Servizio e conservazione

Il Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 rivelerà il suo pieno potenziale se servito a 12°C. Potrà essere conservato in cantina per un consumo ottimale tra il 2028 e il 2034, e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2036 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta una gradazione alcolica del 13% e un pH compreso tra 3,15 e 3,20, a testimonianza della sua bella freschezza naturale.

L'eleganza e la tensione minerale di un Saint-Aubin Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1978 in Borgogna, la tenuta Marc Colin et Fils si estende oggi su 11,5 ettari di vigne. Attualmente gestita da Caroline e Damien Colin, la tenuta si distingue per una filosofia che coniuga tradizione e precisione. Con 26 denominazioni, la tenuta privilegia un approccio ambientale pragmatico e una vinificazione a intervento minimo. I vini prodotti mettono brillantemente in luce la ricchezza dei terroir calcarei della regione, offrendo una notevole purezza ed eleganza.

Il vigneto

Situato sulle alture del borgo di Gamay, all'interno della denominazione Saint-Aubin, il climat "En Montceau" beneficia di un'esposizione ideale a sud-sudovest. Protette dai boschi circostanti, le vigne prosperano su suoli molto sottili composti da marne bianche e affioramenti calcarei. La tenuta pratica qui una viticoltura sostenibile, completata da sperimentazioni in agricoltura biologica, favorendo così l'espressione autentica di questo terroir singolare.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente difficili in Francia, con episodi di gelate primaverili seguiti da elevata umidità e temperature fresche. Questi fattori hanno provocato una forte pressione di peronospora e una significativa riduzione dei rendimenti. Ciononostante, le uve bianche sono riuscite a resistere, raggiungendo un buon equilibrio naturale nonostante queste difficoltà climatiche.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve destinate al Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 vengono completamente diraspate. Una pressatura pneumatica delicata estrae il succo, che viene poi trasferito direttamente in barrique di rovere francese senza decantazione dei mosti. L'affinamento avviene per dieci mesi in barrique (di cui il 15-20% nuove), senza bâtonnage, al fine di preservare la freschezza. Il vino riposa poi per sei mesi in vasche inerti prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%)