Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Sœurs 2021

Note di degustazione

Colore
Il vino rivela un intenso colore rosso rubino, con riflessi violacei in gioventù.

Naso
Espressivo, il naso si apre con aromi di frutti rossi e neri come lampone, ciliegia e ribes nero, uniti a note di prugna e arancia sanguinella. Il tutto è sottolineato da sfumature di spezie dolci e da un legno perfettamente integrato.

Bocca
Vivace e affascinante, il palato offre un corpo di media struttura sostenuto da una bella freschezza. La trama è densa, con tannini fini e maturi, che conducono a un finale di piacevole persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a un petto d'anatra arrosto alle spezie dolci, a un filetto di vitello in crosta di erbe aromatiche o a una faraona ai funghi. Si sposa molto bene anche con piatti vegetariani, come un risotto ai funghi selvatici, o con formaggi a pasta pressata.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, avendo cura di aprire la bottiglia circa due ore prima di servirlo. Già piacevole in gioventù, questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2033 circa.

Un grande vino di Borgogna, corposo e di straordinaria freschezza

La tenuta

Situato a Vosne-Romanée, nel cuore della Borgogna, il Domaine Méo-Camuzet è stato ufficialmente fondato con questo nome nel 1981, anche se la sua tradizione vitivinicola risale all'inizio del XX secolo. Oggi guidata da Jean-Nicolas Méo, la tenuta coltiva tra quindici e diciassette ettari. Nel 2003 è nata la maison di négoce di famiglia Méo-Camuzet Frère & Sœurs, con l'obiettivo di proporre cuvée più accessibili. Si distingue per l'acquisto di uve in pianta, coltivate e vinificate con la stessa precisione e lo stesso rispetto per il terroir dei vini della tenuta.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dall'appellation Nuits-Saint-Georges, situata nella Côte de Nuits. Questo vino è il frutto di un meticoloso assemblaggio di uve coltivate direttamente nelle parcelle della tenuta e di uve acquistate in pianta da viticoltori partner della zona. I team della tenuta seguono da vicino queste vigne durante tutto l'anno, garantendo una viticoltura di precisione, vicina ai principi del biologico, con lavorazioni regolari del suolo e un rigoroso controllo delle rese.

L'annata

L'annata 2021 è stata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto considerevolmente le rese. La stagione estiva si è rivelata generalmente fresca, senza eccessivi picchi di calore. Queste particolari condizioni climatiche hanno favorito una lenta maturazione degli acini, con una gradazione alcolica moderata e la conservazione di una fine acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia esclusivamente manuale, le uve vengono sottoposte a una rigorosa selezione su tavolo di cernita. La vinificazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a freddo di tre-cinque giorni, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, un'estrazione delicata e follature limitate. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere, in buona parte nuove, per circa diciassette mesi. Infine, l'imbottigliamento avviene per gravità, senza alcuna filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%)