Telmont : Réserve Brut

La complessità aromatica e la mineralità di uno champagne Telmont

La proprietà

Fondata nel 1912 dalla famiglia Lhôpital, la Maison di Champagne Telmont ha visto succedersi generazioni visionarie con la passione per i terroir della Champagne. Nel 2020, il gruppo francese Rémy Cointreau si è unito all'avventura Telmont, guidato da un'ambizione comune di preservare i terroirs in agricoltura biologica e di consolidare un progetto eco-responsabile su larga scala. È anche questo approccio innovativo che ha portato Leonardo DiCaprio ad unirsi alla Telmont come azionista. Allo stesso tempo, Bertrand Lhôpital rimane maestro di cantina e responsabile dei vigneti, garantendo così la qualità di un know-how familiare che risale a più di un secolo fa.

Il vigneto

La Maison Telmont copre 24,5 ettari a Damery, vicino a Épernay nella Champagne. Dal 2017, la Maison Telmont è certificata come viticoltore biologico per una parte delle sue parcelle. Nel 2022, la Maison di Champagne Telmont avrà la metà dei suoi terreni in agricoltura biologica.

Il Réserve Brut è prodotto dalle seguenti parcelle: Damery (44%), Fontette (8,5%), Songy (6,8%), Avize (6,7%), Saudoy (5,8%), Cumières (4,3%), Nogent l'Abesse (4%), Vertus (3,6%), Vinay (2,3%), Chaumuzy (2%), Boursault (2%), Epernay (1,9%)

Il vino

Il Réserve Brut incarna il sottile connubio tra i tre vitigni emblematici della regione dello Champagne e sette diverse annate. Insieme, questa sinfonia di espressioni rivela una perfetta armonia di ricchezza, frutta e freschezza. L'espressione più pura del terroir, il Réserve Brut rende omaggio all'unicità di ogni anno.

Vinificazione e invecchiamento

Il Réserve Brut segue il tipico processo di vinificazione dello Champagne. L'annata 2017 è stata vinificata con vini di riserva, comprese le annate 2014 e 2015. Il tirage ha avuto luogo nel 2018 e lo champagne è stato invecchiato per 3 anni. La fermentazione malolattica è stata effettuata.

Questo champagne è dosato a 6,7 grammi/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (43%), pinot meunier (43%) e pinot nero (20%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Réserve Brut

Degustazione

Vista
Il Réserve Brut seduce l'occhio con il suo colore dorato, l'effervescenza fine e la mousse elegante.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di caprifoglio e un tocco di vaniglia.

Gusto
Il Réserve Brut incarna uno champagne di sublime ricchezza aromatica. Aromi di frutta cotta come la prugna mirabelle si mescolano a note leggermente speziate prima di lasciare il posto alla frutta tropicale. Il risultato è un'espressione vivace e minerale.

Abbinamento cibo e vino

Il Réserve Brut si abbina perfettamente al caviale.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, servire a 8 gradi.