Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Aligoté 2024 Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela una delicata tonalità dorata pallida.

Naso
Fresco e notevolmente preciso, il bouquet aromatico rivela splendide note fruttate che ricordano la mela verde e gli agrumi.

Palato
Il palato è caratterizzato da un'acidità vibrante e strutturante, tipica del vitigno. L'affinamento parziale in legno conferisce una sottile rotondità e una leggera ricchezza che si equilibrano perfettamente con la freschezza complessiva del vino. La degustazione si conclude con un finale particolarmente sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a specialità regionali come il jambon persillé, un millefoglie di lumache o una faisselle. Più in generale, la sua vivacità si accompagna perfettamente a ostriche, pesce d'acqua dolce, insalate composte o pollame servito con una leggera salsa bianca.

Servizio e conservazione

Per un piacere di degustazione ottimale, questo Bourgogne Aligoté 2024 va servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2029 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino secco presenta un moderato tenore alcolico del 12,5% vol.

La luminosità e la mineralità di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive, la maison omonima è un punto di riferimento fondamentale in Borgogna. Situata a Puligny-Montrachet, si distingue per il suo approccio innovativo, che unisce la vinificazione di proprietà all'attività di négociant. Oggi guidata da Jean Soubeyrand, direttore generale, con Julie Leflaive a capo dell'enoturismo, la tenuta Olivier Leflaive gestisce un patrimonio di 100 ettari di vigne, di cui 26 ettari in proprietà diretta. Certificata Haute Valeur Environnementale livello 3, la tenuta incarna l'eccellenza borgognona attraverso un mosaico di 82 climats differenti.

Il vigneto

Questo Borgogna nasce da un'attenta selezione di parcelle distribuite nei comuni di Puligny-Montrachet, Meursault e Corpeau. A un'altitudine media di 220-230 metri, le vigne, che hanno circa quarant'anni, prosperano su terroir con suoli argillo-calcarei e argillo-limosi. Queste caratteristiche geologiche favoriscono l'espressione minerale e la freschezza delle uve. La viticoltura qui segue pratiche sostenibili.

L'annata

L'annata 2024 ha messo a dura prova i viticoltori, con un'umidità persistente e precipitazioni record che hanno favorito una forte pressione della peronospora. I terroir con un buon drenaggio naturale si sono rivelati più resilienti. Grazie a un lavoro incessante in vigna e a vendemmie condotte con rapidità, il raccolto ha infine rivelato una qualità inaspettata, offrendo mosti di notevole freschezza e luminosità.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Bourgogne Aligoté 2024 sono raccolte per il 90% a mano e per il 10% a macchina. All'arrivo in cantina, i grappoli interi vengono pressati delicatamente senza diraspatura, e il mosto è poi sottoposto a una decantazione statica di 24 ore. L'affinamento dura complessivamente 10 mesi, di cui 4 mesi di assemblaggio in vasca. Per preservare la purezza del frutto aggiungendo al contempo una sottile complessità, il vino è affinato per il 90% in vasche d'acciaio inox e per il 10% in barrique di legno.

Vitigno

100% Aligoté