Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Montrachet Grand Cru 2023 di Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità verde-oro, che ne sottolinea la vitalità.

Naso
Il naso rivela una splendida complessità aromatica che si apre con l'aerazione, offrendo note di frutta a nocciolo, nocciola tostata e sottili sfumature erbacee.

Palato
Al palato, il vino si distingue per il suo volume e la sua presenza. Offre un equilibrio raffinato tra mineralità e generosità, sostenuto da un'acidità vivace e succosa. Il finale persiste con una meravigliosa ampiezza.

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta consiglia di abbinare questo vino a un formaggio Brillat-Savarin tiepido e fichi freschi. Si accompagna perfettamente anche a frutti di mare come ostriche o astice, così come a un foie gras fruttato o a carni bianche in salsa di panna e funghi.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo grand cru possiede una struttura raffinata che ne consente un lungo invecchiamento, e può essere apprezzato fino al 2035 circa.

La ricchezza e la complessità di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive e da suo fratello, la casa Olivier Leflaive è un nome noto in Borgogna, con sede a Puligny-Montrachet. La tenuta si estende oggi su 26 ettari di vigneti certificati Alto Valore Ambientale. La filosofia della casa si basa sul rispetto del terroir e su un approccio su misura per ogni singola parcella. Oggi la tenuta è guidata da Jean Soubeyrand, Presidente del Consiglio di Gestione, affiancato da Solène Panigai, Direttrice Tecnica. Insieme, portano avanti l'esperienza familiare nella creazione di eleganti vini bianchi.

Il vigneto

La denominazione Montrachet si estende su appena otto ettari, distribuiti tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Situate a mezza costa, a un'altitudine di circa 300 metri, le vigne crescono su suoli calcarei bruni che garantiscono un ottimo drenaggio. La presenza di una marna specifica conferisce a questo terroir una dimensione minerale distintiva.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da temperature record durante tutta la stagione vegetativa, causando un significativo stress idrico per le vigne. Anche la pressione delle malattie fungine è stata elevata. Queste condizioni climatiche estreme hanno portato a una maturazione irregolare degli acini, rendendo necessaria una selezione rigorosa durante la vendemmia manuale, per conservare solo i frutti più sani.

Vinificazione e affinamento

I grappoli interi vengono pressati delicatamente prima di una decantazione statica di 24 ore. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in barriques di quercia francese. L'affinamento dura 18 mesi, di cui sei mesi di assemblaggio in massa. Il vino matura in barriques relativamente giovani, di cui il 25% nuove e tostate in modo specifico.

Vitigno

Chardonnay (100%).