Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019

L'eleganza e la gamma aromatica di un vino di Pommard firmato Olivier Leflaive

La proprietà

Stabilita a Puligny-Montrachet dal 1635, la famiglia Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna, offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay nel mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Olivier Leflaive nasce nel 1945, periodo in cui la sua famiglia possedeva una ventina di ettari di vigneti. Dopo aver rilevato l'attività familiare del Domaine Leflaive, nel 1985 Olivier Leflaive fonda Olivier Leflaive Frères, la sua azienda di vinificazione e affinamento, segnando la nascita di un commerciante di vini di Borgogna alta moda.

Il vigneto

Pazientemente costituito, il vigneto della tenuta si estende oggi su 17 ettari di viti situate sui più grandi terroirs della Borgogna. La maison acquista anche uve dai migliori viticoltori della Côte de Beaune. In totale, la Maison Olivier Leflaive dispone di 120 ettari di vigne per produrre grandi vini bianchi nelle pregiate denominazioni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault, oltre che a Chablis e nella Côte Chalonnaise.

Il vino

Il Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019 di Olivier Leflaive prende il nome dai proprietari storici di questo terroir, la famiglia Pezerolles. Situato nella parte nord di Pommard, questo Premier cru di 5,91 ettari è esposto a sud-est a metà pendio, su terreni bruni calcarei. Grazie alla sua altitudine e al suo buon drenaggio, questo vigneto situato tra 260 e 280 metri di altitudine gode di condizioni ideali per garantire una maturazione precoce e ottimale dell'uva. Il vigneto è stato piantato tra il 1959 e il 1984.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione per conservare solo quelle di qualità e maturità ottimale. Segue la diraspatura totale. La fermentazione alcolica avviene in vasca aperta. Il periodo in vasca dura 18 giorni. L'affinamento, della durata di 17 mesi (di cui 5 mesi di assemblaggio in massa), viene effettuato in barriques di rovere (di cui il 30% nuove).

Assemblaggio

Questo Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019 di Olivier Leflaive è un pinot nero al 100%.

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019 di Olivier Leflaive

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17 e 19°C.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo grande vino rosso di Borgogna può riposare in cantina fino al 2034 per sviluppare l'intera gamma aromatica.