Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023 di Olivier Leflaive

Degustazione

Aspetto
Con una brillante tonalità oro pallido, l'aspetto visivo è tipico dei grandi vini bianchi della regione.

Naso
Di grande finezza, il bouquet svela delicate note di frutta secca e tè verde. Si arricchisce poi di sfumature golose di pasticceria, brioche e frutta candita, il tutto sottilmente bilanciato dalla freschezza della scorza di agrumi.

Bocca
Piena e succosa, la bocca conquista per la sua eleganza e profondità. Una superba freschezza minerale e una bella tensione prolungano il vino fino a un finale incisivo, complesso e di notevole lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con un vol-au-vent di animelle di vitello e funghi, questo vino si sposa meravigliosamente anche con pollame in salsa, frutti di mare come astice o gamberi di fiume, pesce alla griglia, nonché con formaggi come caprino, Reblochon o Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire il Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023 a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Concepito per l'invecchiamento, questo vino si evolverà magnificamente in cantina e potrà essere degustato fino al 2036 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande Borgogna bianco

La tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive, discendente della diciottesima generazione di un'illustre famiglia di viticoltori, la Maison omonima è un riferimento imprescindibile in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta gestisce un vigneto di 100 ettari, 26 dei quali di proprietà. Guidata dalla filosofia del "fare sempre meglio con meno", il dominio si distingue per il suo approccio su misura e per la certificazione Haute Valeur Environnementale. Oggi, Jean Soubeyrand presiede il consiglio di amministrazione di questa Maison familiare di fama internazionale, mentre Solène Panigai supervisiona le vinificazioni.

Il vigneto

Il climat "Referts" si estende su 5,52 ettari all'interno della prestigiosa denominazione Puligny-Montrachet, a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri. Con un'età media di 46 anni, le viti prosperano su un terroir argilloso-calcareo caratteristico, composto da marne nella parte superiore e da suoli più ferruginosi in quella inferiore, che conferiscono ai grappoli una morbidezza unica.

L'annata

L'annata 2023 sarà ricordata come un millesimo particolarmente caldo ed esigente. Segnata da temperature record, da un significativo deficit idrico durante il ciclo vegetativo e da una forte pressione delle malattie, questa stagione ha comportato una maturazione disomogenea. Tuttavia, la generosità della vendemmia ha permesso alle squadre di effettuare una rigorosa cernita per selezionare unicamente gli acini di più alta qualità.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023, i grappoli interi sono sottoposti a una pressatura soffice con attrezzature all'avanguardia, preservando così tutta la purezza aromatica. Dopo una decantazione statica di 24 ore, le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in botti di rovere. L'affinamento si protrae per 18 mesi, alternando il passaggio in botti di rovere (di cui circa il 22% di legno nuovo) e sei mesi in vasche di acciaio inox. Da notare che l'imbottigliamento è effettuato seguendo il calendario lunare.

Vitigno

100% Chardonnay.