Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 di Olivier Leflaive

Degustazione

Aspetto

La veste di questo vino bianco rivela una tonalità dorata pallida, esaltata da una bella saturazione e da una brillantezza vibrante.

Naso

Il bouquet si apre con golose note di pasticceria che evocano brioche, pane caldo e frutta candita. Questa ricchezza è rapidamente bilanciata dalla freschezza delle scorze di agrumi, offrendo un profilo aromatico maturo, esuberante e complesso.

Bocca

Ampio e succoso, il palato conquista con la sua eleganza e il suo rilievo texturizzato. Sottili sfumature di frutta secca e tè verde arricchiscono ulteriormente l'esperienza di degustazione. Il tutto è sostenuto da una magnifica freschezza che conduce il vino verso un finale persistente, frutto di una concentrazione naturale e sapientemente controllata.

Abbinamenti gastronomici

Il domaine consiglia di abbinare questo vino a delle animelle o a un vol-au-vent ai funghi. Più in generale, si accompagnerà perfettamente a carni bianche accompagnate da una salsa cremosa dai sentori di sottobosco.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C. Questo vino possiede una bella struttura e potrà essere degustato dal 2027 fino al 2036 circa.

L'espressione autentica di un Premier Cru di Puligny-Montrachet

Il domaine

Ufficialmente fondata nel 1984, la Maison Olivier Leflaive è una figura di riferimento della Borgogna, situata nel cuore di Puligny-Montrachet. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1717, è stata questa creazione moderna a lanciare il domaine. Pioniera, la proprietà ha adottato la biodinamica già nel 1993 sui suoi Grands Crus. Oggi l'azienda è guidata da Olivier Leflaive in qualità di direttore generale, affiancato dal fratello Patrick come presidente, mentre la vinificazione è orchestrata da Solène Panigai. Il domaine si distingue per il rispetto del terroir.

Il vigneto

Il climat "Referts" è un Premier Cru di Puligny-Montrachet che si estende su 5,52 ettari. Situate a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri, le vigne, con un'età media di 46 anni, prosperano su un singolare suolo argilloso-calcareo. La parte superiore è dominata dalla marna, mentre gli strati più profondi rivelano sfumature ferruginose. Questo terroir, separato dalle celebri parcelle di Meursault dal Chemin des Moines, è gestito secondo una viticoltura sostenibile, con vendemmie interamente manuali.

L'annata

L'anno 2024 è stato particolarmente impegnativo a causa di precipitazioni da record e di un'umidità costante durante tutto il ciclo vegetativo. Questa forte pressione crittogamica ha avuto un impatto considerevole sulle rese. Ciononostante, le uve raccolte sono riuscite a conservare una freschezza e una luminosità notevoli, trasformando le sfide climatiche della stagione in un autentico successo qualitativo.

Vinificazione e affinamento

Al loro arrivo in cantina, i grappoli interi non vengono diraspati prima della pressatura. Dopo una decantazione statica di ventiquattro ore, le fermentazioni alcolica e malolattica del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 si svolgono in botti di rovere. L'affinamento si protrae per diciotto mesi in totale, di cui dodici mesi in botti (con il 22% di rovere nuovo) e sei mesi in tini di acciaio inox, consentendo di preservare l'equilibrio e la complessità del vino.

Vitigno

100% Chardonnay.