Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2010

Coglie il carattere leggermente teso e nervoso dell’appellazione, con una spina dorsale gessosa che guida un nucleo di aromi di pasta di ribes, tapenade e foglia di tabacco. Il bordo gessoso prende il sopravvento sul finale. Solido. Meglio dal 2014 al 2022. Importate 50 casse.

Porpora scuro. Profumi e sapori di frutti di bosco scuri freschi e cola alla ciliegia sono arricchiti da note di spezie asiatiche e liquirizia. Ingresso brillante e scattante, poi più carnoso e ricco al centro bocca, con una nota affumicata che emerge con l’aerazione. Tannini setosi e armoniosi incorniciano il finale lungo, dolce e incisivo. Piuttosto elegante, persino rifinito, con un fascino sorprendentemente immediato.

Con un naso di spezie, fiori, pepe nero, pietra e frutti rossi scuri, questo vino deciso, tannico, maschile e potente richiederà più di un decennio in cantina prima di diventare piacevole da bere.

Nelle ultime annate, da Jaboulet l’impronta del legno è stata ridimensionata e questo vino mostra solo lievi accenni di mentolo e cedro. Pepe spezzato e ciliegie rosse costituiscono il cuore di profumi e sapori di questo vino di medio corpo, ma al tempo stesso lungo e davvero succoso. Già godibile ora, dovrebbe comunque evolvere molto bene per almeno 10 anni.