Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2020

Un vino di Cornas ricco e strutturato

La proprietà

Paul Jaboulet-Aîné, nome emblematico dei grandi vini della Valle del Rodano settentrionale, fu fondato nel 1834 a Tain L'Hermitage. La rinomata enologa e viticoltrice Caroline Frey gestisce questa illustre casa, di proprietà della famiglia Frey, dal 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné si occupa di 125 ettari di vigneti, distribuiti in denominazioni eccezionali come Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i vini della Cornas, il Domaine de Saint-Pierre de Paul Jaboulet-Aîné proviene da un terroir ripido di 3,9 ettari, esposto a sud e che protegge il vigneto dai venti freddi. Situate sulla sommità della collina, le viti, di età compresa tra i 10 e i 60 anni, sono piantate in un anfiteatro naturale su una roccia madre granitica con un sottosuolo di calcare e depositi limosi. Il Domaine de Saint-Pierre è di proprietà di Paul Jaboulet Aîné dal 1996.

L'annata

Un inverno mite, che ha favorito un germogliamento precoce delle viti, ha preceduto una primavera calda con piogge regolari. La fioritura è stata omogenea e di buona qualità. Il mese di luglio è stato caldo e secco. La vendemmia si è svolta in condizioni molto buone e ci ha permesso di raccogliere uve particolarmente sane.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in vigna. Tempo di maturazione di circa 4 settimane con estrazioni delicate. Il vino viene affinato in botti di rovere francese, di cui il 15% nuove.

Assemblaggio

Il Domaine de Saint-Pierre 2020 di Paul Jaboulet-Aîné è un Syrah al 100%.

Conservazione

Questo vino di Cornas può essere conservato in cantina fino al 2040 per esprimere tutta la sua gamma di aromi.