Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2019
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Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per Thibault Liger-Belair Clos Vougeot Grand Cru 2019
Degustazione
Vista
Il vino mostra un elegante colore rosso rubino.
Naso
Il naso rivela un bouquet complesso di spezie brune e pepe nero, affiancato da un frutto rosso vivido e immediato. Note di frutta nera completano questa sofisticata tavolozza aromatica.
Palato
Al palato, questo vino mostra un equilibrio notevole sostenuto da tannini fini e ricchi. La struttura è al contempo densa ed elegante, con la perfetta integrazione del 40% di grappoli interi che apporta precisione e complessità. I frutti neri dominano il centro bocca, accompagnati da una freschezza persistente nonostante l’evidente maturità. Il finale si distende a lungo, svelando sfumature sapide che raccontano l’espressione del terroir.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Clos Vougeot Grand Cru 2019 si abbina perfettamente a piatti di selvaggina da piuma come la pernice o il gallo forcello arrosto. Brilla anche accanto a un semplice arrosto di un taglio pregiato di manzo, a vitello brasato ai funghi o a formaggi duri stagionati come un Comté di lunga stagionatura.
Servizio e conservazione
Clos Vougeot Grand Cru 2019 richiede pazienza prima di rivelare appieno la sua complessità. Questo vino denso e profondo possiede un notevole potenziale di invecchiamento e trarrà beneficio da una conservazione in cantina in condizioni ottimali.
La raffinatezza e l’espressione aromatica di un Grand Cru di Borgogna
La tenuta
Il Domaine Thibault Liger-Belair affonda le sue origini nel 2001, quando Thibault Liger-Belair ha rilevato la tenuta di famiglia dopo aver studiato viticoltura ed enologia. Con sede a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna, il domaine oggi coltiva circa quattordici ettari in diverse appellazioni prestigiose, tra cui Richebourg Grand Cru, Vosne-Romanée Premier Cru e Clos de Vougeot Grand Cru. Thibault Liger-Belair gestisce l’intero vigneto in regime di agricoltura biologica certificata Ecocert e di biodinamica certificata Biodyvin dal 2008. La tenuta si distingue per l’approccio moderno, integrando installazioni eco-compatibili come l’energia geotermica e solare, privilegiando al contempo una filosofia di vinificazione che rispetta i terroir e i processi naturali.
Il vigneto
Clos Vougeot di Thibault Liger-Belair si estende su 0,75 ettari, situati nella parte meridionale dell’appellazione, all’angolo in cui lo storico muro che separa Échézeaux da Clos de Vougeot incontra il lieu-dit Les Baudes Basses. La parcella presenta un mix di età delle vigne, con il 40% impiantato nel 1992 e il 60% risalente al 1944. Il terroir è caratterizzato da una notevole diversità geologica lungo i duecento metri di lunghezza dei filari: terreni argillo-calcarei ben drenati e pietrosi nella parte alta della parcella; piccoli sassi con argilla rossa ricca di ossido di ferro nella parte centrale; e una composizione più fine argilloso-limosa nella parte bassa. Questa eterogeneità conferisce al vino un’espressione completa e ben equilibrata del grand cru. L’esposizione a sud favorisce una maturazione ottimale del Pinot Noir.
L’annata
Il 2019 è iniziato con un inverno mite seguito da una primavera variabile con fasi più fresche. L’estate si è distinta per temperature elevate e generosa insolazione, oltre a periodi di siccità. Queste condizioni hanno prodotto uve di notevole maturità, coniugando concentrazione ed equilibrio. Il meteo favorevole ha incoraggiato lo sviluppo di acini generosi e armoniosi, offrendo un potenziale qualitativo eccezionale per questa annata.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia di Clos Vougeot Grand Cru 2019 è stata effettuata a mano, mantenendo il 40% di grappoli interi durante la vinificazione. La fermentazione è durata tre settimane, seguendo un approccio a basso intervento che privilegia i processi naturali ed evita eccessive manipolazioni. L’affinamento si è svolto per venti mesi in barrique di rovere francese, di cui il 60% nuove: una proporzione misurata che aggiunge struttura e complessità senza mascherare l’espressione del terroir. Il legno proviene dalle foreste della tenuta ed è lavorato da bottai partner secondo specifiche precise.
Vitigno
100% Pinot Noir
