Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Vougeot Grand Cru 2023 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un rosso intenso.

Naso
Il naso si apre con un vibrante bouquet di frutti rossi e neri, sottilmente arricchito da note di pepe nero e spezie scure.

Palato
Al palato, questo vino unisce potenza e raffinatezza. La trama densa e ampia è sostenuta da tannini fini e saturi, che conducono a un finale lungo, preciso e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo rosso gastronomico si abbina idealmente a carni rosse arrosto o alla griglia, a pollame di carattere come il coq au vin, oppure a volatili da cacciagione. Valorizzerà inoltre i piatti a base di funghi pregiati o tartufo, così come i formaggi stagionati come l'Époisses o il Comté di lungo affinamento.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno l'annata 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di 15-16°C. Concepito per un lungo invecchiamento, merita di riposare qualche anno in cantina per permettere alla sua struttura di ammorbidirsi, e dovrebbe evolvere favorevolmente per un decennio o più.

L'eleganza e la potenza di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Erede di una lunga tradizione familiare che risale al 1720, l'attuale domaine è stato ufficialmente fondato nel 2001 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Borgogna. Oggi Thibault Liger-Belair guida la tenuta, coltivando un vigneto di circa sette ettari distribuito su terroir prestigiosi. Profondamente impegnato nell'autentica espressione dei suoli, il viticoltore privilegia un approccio rigoroso, certificato biologico, che integra pratiche biodinamiche e il lavoro con i cavalli. La tenuta si è così affermata come un punto di riferimento imprescindibile, capace di coniugare il rispetto del patrimonio con una visione contemporanea.

Il vigneto

La parcella di Clos Vougeot si estende per 0,75 ettari nella parte meridionale della denominazione, al confine con Echézeaux. Piantate nel 1948, queste vecchie viti affondano le radici in uno straordinario mosaico di tre tipi di suolo: una parte alta molto sassosa, con un elevato rapporto calcare-argilla, una zona intermedia ricca di argilla con piccole pietre e una parte bassa composta da limo e argilla fine. Questa diversità geologica conferisce al vino un raro equilibrio tra densità ed eleganza. Il vigneto è coltivato senza diserbanti, con una meticolosa lavorazione del suolo eseguita con i cavalli per preservarne la struttura.

Vinificazione e affinamento

La realizzazione di questo vino si basa sulla vendemmia manuale seguita da una rigorosa selezione. La vinificazione prevede circa il 30% di grappoli interi. Le fermentazioni durano tre settimane, con interventi molto misurati per preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir. Il vino viene poi affinato per circa venti mesi in barrique di rovere, per metà nuove, che apportano complessità e sostegno alla trama.

Vitigno

Pinot Noir (100%)