Thibault Liger-Belair : Corton Grand cru "Les Renardes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Renardes" 2023 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un intenso colore rosso rubino con riflessi porpora e una bella brillantezza.

Naso
Il bouquet si apre con note di frutta scura, come ribes nero e mora, sottolineate da sfumature di spezie dolci. Sottili accenti animali che ricordano il cuoio si fondono con una caratteristica trama minerale.

Palato
Denso e strutturato, il palato offre una trama setosa sostenuta da tannini delicati. L'elevata presenza di calcare nel suolo apporta una bella freschezza che accompagna il vino verso un finale lungo e sensuale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente a carni di carattere, come una costata di manzo frollata, il magret d'anatra o la selvaggina in salsa. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta cotta e pressata, stagionati, come un Comté maturo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Corton Grand Cru "Les Renardes" 2023, consigliamo di servirlo a circa 16 °C e di decantarlo in gioventù. Concepito per un lungo invecchiamento, questo vino può riposare in cantina per molti anni e rivelare tutta la sua complessità.

La potenza e la profondità di un vino rosso della Côte de Beaune

La tenuta

Erede di una lunga tradizione familiare che risale al 1720, Thibault Liger-Belair ha fondato nel 2001 la tenuta che porta il suo nome, riprendendo le vigne storiche che fino ad allora erano coltivate a mezzadria. Situata in Francia, nella regione della Borgogna, la tenuta si estende oggi su circa 18 ettari. Fervente sostenitore di una viticoltura rispettosa degli equilibri viventi, Thibault Liger-Belair, attuale proprietario e gestore, coltiva l'intero vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, rivelando così l'identità precisa di ogni terroir.

Il vigneto

La parcella di circa un terzo di ettaro si trova a metà pendio sulla collina di Corton, nel comune di Aloxe-Corton. Esposte a sud-est, le vecchie viti piantate negli anni Cinquanta crescono su un terroir singolare. Una faglia geologica inverte la consueta struttura del suolo: la parte inferiore è molto ricca di calcare, mentre quella superiore risulta più argillosa. Questo suolo bruno e sassoso conferisce alle uve una bella maturità, preservandone al tempo stesso la tensione minerale.

Vinificazione e affinamento

La realizzazione del Corton Grand Cru "Les Renardes" 2023 si basa su una vendemmia manuale seguita da una selezione meticolosa. La vinificazione privilegia un'infusione delicata, con soli lieviti indigeni e circa il 40% di grappoli interi. Dopo una macerazione rispettosa del frutto, il vino viene affinato in barrique di rovere, con una quota misurata di legno nuovo a tostatura leggera, per molti mesi sui lieviti. L'imbottigliamento avviene per gravità dopo una filtrazione delicata.

Vitigno

100% Pinot Noir