Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 di Thibault Liger-Belair

Note di degustazione

Colore
Di colore rosso, il vino rivela una tonalità rubino di intensità moderata, del tutto caratteristica della sua denominazione.

Olfatto
Il bouquet si apre con una piacevole freschezza aromatica dominata da frutti rossi, in particolare fragolina di bosco, ciliegia e amarena. Con l'ossigenazione, sottili note terrose e leggeri tocchi affumicati arricchiscono questa tavolozza olfattiva.

Gusto
Sostenuto da tannini fermi ma straordinariamente fini, il palato offre una texture setosa e una notevole purezza. L'insieme risplende di eleganza e freschezza, prolungandosi in un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente con la selvaggina da piuma come l'anatra o il fagiano, così come con carni rosse arrosto o brasate. Si accompagna anche molto bene all'agnello in salsa, al maiale con funghi o a formaggi di carattere come l'Époisses, il Comté stagionato e il Beaufort.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 16°C, lasciandolo respirare per quindici-trenta minuti prima della degustazione. Può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2032 circa.

L'eleganza e la purezza di un vino di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata nel 2001 da Thibault Liger-Belair, attuale proprietario, la tenuta omonima si trova a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Borgogna. Erede di una lunga tradizione familiare, Thibault Liger-Belair gestisce oggi un vigneto di circa sette-otto ettari nella Côte de Nuits, completato da alcune parcelle nel Beaujolais. Certificata biologica dal 2005, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso verso i sistemi viventi, applicando i principi della biodinamica e una filosofia di intervento minimo per permettere a ogni terroir di esprimersi pienamente.

Il vigneto

La cuvée "En Créot" proviene da una parcella di circa 1,4 ettari situata nel comune di Gevrey-Chambertin. Piantate intorno al 1956, queste vecchie vigne prosperano su suoli poco profondi composti da argilla poggiante su una base calcarea e cosparsi di detriti pietrosi. Questa particolare geologia limita il vigore della vite e favorisce la concentrazione degli acini.

L'annata

Il 2022 si è distinto per una vendemmia particolarmente abbondante e una maturazione ottimale. Le condizioni climatiche hanno permesso un perfetto equilibrio tra maturità fenolica e una piacevole acidità. La generosità della natura ha infatti richiesto squadre di vendemmia aggiuntive per raccogliere gli acini nel momento preciso della loro ideale freschezza, evitando così qualsiasi surmaturazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 vengono sottoposte a una rigorosa doppia selezione prima della diraspatura totale. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione si svolge delicatamente nell'arco di tre settimane. Il vino viene poi affinato per quattordici-diciotto mesi in botti di rovere su misura, realizzate con legno stagionato per tre anni, con una percentuale di legno nuovo che non supera mai la metà. Il vino riposa sulle fecce senza travaso, prima di essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero