Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023

Caratteristiche di degustazione e note del Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Aspetto
Questo vino presenta un bel colore rosso rubino.

Naso
Il bouquet aromatico è intenso, dominato da note di lampone e fragolina di bosco. Con il tempo, possono emergere sottili sentori di liquirizia, scorza d'arancia e sfumature di sottobosco.

Bocca
Di corpo medio, la texture offre un bell'equilibrio grazie a tannini morbidi e croccanti. Una fine acidità sostiene l'insieme, conducendo verso un finale piacevole e armonioso.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina magnificamente a carni arrosto o alla griglia come il filetto di vitello, l'anatra o l'arrosto di maiale di campagna. Si sposa inoltre molto bene con piatti a base di funghi, pollame delicato e formaggi a pasta molle o semidura.

Servizio e conservazione
Il Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 può essere gustato da subito, ma dispone anche del potenziale di invecchiamento necessario per essere conservato in cantina fino al 2025 circa.

Un Gevrey-Chambertin di grande finezza firmato Thibault Liger-Belair

La tenuta
Sebbene la storia della famiglia risalga al 1720, la cantina Thibault Liger-Belair è stata ufficialmente fondata nel 2001. Situata a Nuits-Saint-Georges, in Borgogna, la tenuta è oggi guidata da Thibault Bocquillon Liger-Belair. Questo appassionato vignaiolo si è distinto adottando un approccio rigoroso incentrato sulla viticoltura biologica e biodinamica. La tenuta si estende su prestigiose denominazioni della Côte de Nuits ed è inoltre impegnata nell'esplorazione del potenziale del Beaujolais. Il rigore delle sue pratiche agricole e il profondo rispetto per il terroir hanno fatto la reputazione di questa casa.

Il vigneto
La parcella da cui proviene questo vino si trova nella parte sud-est della denominazione Gevrey-Chambertin. Questo minuscolo Climat di appena 0,20 ettari si trova su suoli profondi, ricchi di argilla e relativamente poveri di calcare. Piantate originariamente nel 1964, le vigne sono state lasciate a riposo prima di essere ripiantate con cura nel 2015. La terra viene lavorata nel massimo rispetto dell'ambiente, seguendo i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica, con rendimenti controllati, aratura a cavallo e vendemmia interamente manuale.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare il Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023, le uve vengono sottoposte a un rigoroso processo di selezione. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, dura circa tre settimane con un'estrazione particolarmente delicata. Per conferire freschezza aromatica e bilanciare la natura del suolo, la vinificazione prevede il 50% di grappoli interi. Il vino viene poi affinato con pazienza per 20 mesi in botti di legno, il 40% delle quali nuove, ricavate dai boschi di proprietà della famiglia.

Vitigno
100% Pinot Nero