Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 di Verget

Degustazione

Aspetto
La veste rivela una tonalità giallo pallido ornata da riflessi verdi, destinata a evolvere verso sfumature dorate con il tempo.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di agrumi, come limone e pompelmo, intrecciate a sentori di fiori bianchi e frutti a nocciolo. Sottili tocchi minerali che evocano il gesso e la pietra focaia arricchiscono l'insieme.

Bocca
L'attacco è vivace e sostenuto da una bella acidità. Il centro bocca rivela una texture densa e compatta, sorretta da una struttura minerale molto presente. Il finale, di notevole lunghezza, si distende su note gessose e agrumate, esaltate da una delicata amarezza.

Abbinamento cibo-vino

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente ai frutti di mare come il rombo al forno, le capesante o le ostriche. Accompagna inoltre alla perfezione le carni bianche in salse alla panna e ai funghi, così come i formaggi a pasta pressata cotta come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12°C. Questo vino possiede un potenziale di invecchiamento che gli consente di evolvere favorevolmente in cantina per circa cinque-dieci anni.

L'espressione minerale e tesa di un vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e da sua moglie Maine, la Maison Verget ha sede a Sologny, nel cuore del Mâconnais, in Borgogna. Concepita come un negoziante "haute couture", la struttura si approvvigiona esclusivamente di uve di altissima qualità. Ancora guidata dal suo proprietario fondatore, Jean-Marie Guffens, affiancato dal direttore tecnico Julien Desplans dal 2012, la maison si distingue per la totale padronanza della filiera produttiva e per il suo approccio a bassa intervento. Il suo singolare talento nel valorizzare lo Chardonnay le è valso in particolare il titolo di "Négociant of the Year" nel 2020.

Il vigneto

Le uve all'origine di questa cuvée provengono dall'appellazione Pouilly-Fuissé, più precisamente dai rinomati terroir dei villaggi di Vergisson e Fuissé. Le vigne prosperano su versanti dai suoli molto pietrosi, composti da calcari giurassici e marne povere. Questa particolare geologia, unita a esposizioni variate, conferisce agli acini una concentrazione ottimale e una spiccata identità minerale.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 si basa su una vendemmia manuale in piccole cassette, seguita da una rigorosa cernita. La pressatura pneumatica, di grande precisione, permette il giudizioso assemblaggio del mosto fiore e del mosto di pressa. Le fermentazioni avvengono naturalmente grazie a lieviti indigeni. L'affinamento si svolge sulle fecce, principalmente in vasche di acciaio inox per preservare la tensione, integrato da una quota di barrique usate, senza bâtonnage.

Vitigno

100% Chardonnay