Verget : Saint-Véran Village "Grand Élevage" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village "Grand Élevage" 2025 di Verget

Note di degustazione

Aspetto
Brillante, svela un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi in gioventù, che evolve verso sfumature dorate con il tempo.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di fiori bianchi, mela e pera, intrecciate a sfumature di agrumi. L'affinamento aggiunge delicate sfumature di nocciola, mandorla fresca, burro e pane tostato.

Bocca
Dotato di una fine tensione minerale e di un'acidità rinfrescante, il palato si distingue per la sua trama densa e la sua piacevole ricchezza. Il finale è lungo, persistente e delicatamente sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci dalla consistenza setosa, a un risotto ai frutti di mare o a carni bianche in salsa cremosa, come una blanquette di vitello. Si accompagna molto bene anche a un formaggio di capra o a un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, avendo cura di lasciarlo respirare o di decantarlo una mezz'ora prima del servizio. Questa annata 2025 può essere conservata in cantina fino al 2032 circa per esprimere tutta la sua complessità.

L'espressione di un grande Chardonnay del Mâconnais firmato Maison Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 a Sologny, nel cuore della Borgogna, la Maison Verget è il frutto della visione di Jean-Marie Guffens e di sua moglie Maine. Ancora oggi guidata da Jean-Marie Guffens, insieme al direttore tecnico Julien Desplans, questa maison si distingue per il suo approccio di négoce sartoriale, da haute couture. Anziché acquistare vini finiti, la tenuta seleziona con rigore le uve di viticoltori partner. Rinomata per la straordinaria padronanza della vinificazione e dell'affinamento, Verget esalta i terroir del Mâconnais producendo cuvée di grande purezza.

Il vigneto

Le uve all'origine di questo vino Saint-Véran provengono da diverse parcelle situate nella parte settentrionale della denominazione, principalmente nei comuni di Davayé e Prissé. Le viti crescono in particolare sul celebre climat Les Châtaigniers. Poggiando su suoli calcarei e argillo-calcarei con esposizioni variegate, questo terroir conferisce agli acini una maturità ottimale preservando una fine tensione minerale. La vendemmia è manuale, per preservare l'integrità dei grappoli.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta selezione e una lenta pressatura a grappolo intero, i mosti svolgono una doppia fermentazione, alcolica e malolattica. Queste si svolgono in vasche di acciaio inox così come in barrique di rovere per circa il 60% del volume, di cui un quarto di rovere nuovo. L'affinamento prosegue poi per 15 mesi sui lieviti fini, in vasche e foudre, permettendo al vino di guadagnare in densità e complessità aromatica.

Vitigno

Chardonnay (100%).