Vincent Girardin : Corton Grand cru "Perrières" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton 2022 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa, impreziosita da sottili nuance granata.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela maturo e complesso, con sentori di frutti neri come ribes nero e mora. Queste note fruttate si intrecciano armoniosamente con tocchi minerali di pietra bagnata e sfumature terrose.

Gusto
Il gusto offre una bella concentrazione, con una struttura rotonda e morbida. I tannini, maturi e raffinati al tempo stesso, strutturano l'insieme con eleganza. Una mineralità pronunciata precede un finale netto e notevolmente puro.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni robuste come il boeuf bourguignon, lo stufato di lepre o la selvaggina arrosto come fagiano o cinghiale. Si accompagna anche perfettamente a formaggi stagionati come Époisses, Comté o Cantal.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Corton 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. La decantazione può essere considerata in presenza di un leggero sedimento. Questo vino può essere gustato dopo alcuni anni di attesa, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina fino a circa il 2042.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'eleganza e la potenza di un Grand Cru della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1980 da un vignaiolo di appena diciannove anni, la Maison Vincent Girardin ha sede a Meursault, nel cuore della Borgogna. Partendo da soli due ettari, la tenuta è cresciuta unendo il rispetto della tradizione a una costante ricerca dell'espressione del terroir. Dal 2012, la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. Sotto la direzione tecnica di Eric Germain, la Maison prosegue una filosofia di vinificazione a intervento minimo, producendo vini di grande purezza che riflettono fedelmente la diversità e la ricchezza dei climat della Borgogna.

Il vigneto

Le uve provengono dal climat Les Perrières, un'antica cava di pietra situata nel comune di Aloxe-Corton. Questo terroir in altura, situato a circa 273 metri, si caratterizza per una pendenza marcata e un'esposizione da est a sud-est. Le vigne, dall'età media di circa quarantacinque anni, si sviluppano su suoli argillo-calcarei ricchi di selce. La gestione del vigneto privilegia pratiche rispettose dell'ambiente, senza erbicidi di sintesi, con una cura meticolosa delle vigne per garantire una maturazione ottimale.

L'annata

L'annata 2022 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli. La vendemmia, svolta da fine agosto a metà settembre, ha permesso di raccogliere uve in ottimo stato di salute, con una maturazione ideale e buoni rendimenti.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Corton 2022 inizia con una vendemmia manuale, seguita da un'attenta selezione. Dopo una leggera pigiatura e la diraspatura, una macerazione a freddo precede la fermentazione in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni. L'estrazione viene condotta con delicatezza tramite follature e rimontaggi. Il vino viene poi pressato con cura prima di essere trasferito in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove. L'affinamento sulle fecce fini dura da quattordici a quindici mesi. Infine, l'assemblaggio viene effettuato in vasca un mese prima dell'imbottigliamento, che avviene seguendo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir.