Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Luminoso e brillante, il colore rivela un'elegante tonalità di giallo pallido.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di agrumi, che uniscono limone e pompelmo, accompagnati da delicati fiori bianchi. L'insieme è arrotondato da tocchi di burro fresco, leggere note tostate e marzapane.

Palato
Ricco e preciso al tempo stesso, il palato offre una bella densità mantenendo grande finezza. Una vivacità rinfrescante è bilanciata da una caratteristica salinità minerale. Il finale lungo e puro si sofferma su sottili note saline e minerali, senza alcuna pesantezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei e frutti di mare delicati, come il carpaccio di scampi, i gamberi arrosto o le capesante con una fonduta di cavolo al burro. Esalterà anche il pesce alla griglia come l'aragosta o la sogliola, le carni bianche in salse cremose, così come i formaggi pressati o erborinati.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 va servito a una temperatura di 12°C. Sebbene possa essere apprezzato in gioventù per la sua vivacità, questo vino svelerà il suo pieno potenziale di invecchiamento e potrà essere conservato almeno fino al 2043 in buone condizioni di cantina.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un moderato tenore alcolico del 13,5%, insieme a un pH di 3,32, che riflette una bella acidità naturale perfettamente integrata.

L'espressione minerale e autentica di un Meursault Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1982 con soli due ettari di vigne, la casa Vincent Girardin è diventata un nome di riferimento in Borgogna, Francia. La tenuta si estende oggi su più di 20 ettari, esplorando i migliori terroir della regione. Pioniera, la tenuta ha adottato rapidamente i principi della biodinamica per far emergere l'espressione naturale dei suoi suoli. Dal 2012, Jean-Pierre Nié dirige la tenuta, garantendo la continuità di questa visione rigorosa con l'aiuto del maestro di cantina Eric Germain, per produrre vini di notevole purezza.

Il vigneto

Situato nel cuore della Côte de Beaune, il villaggio di Meursault beneficia di influenze geologiche uniche. La cuvée proviene dal prestigioso climat "Les Perrières", caratterizzato da vigne di circa 50 anni. Questo terroir distintivo si trova su suoli argillo-calcarei poco profondi risalenti al periodo del Bathoniano, segnati dalla presenza di marne bianche e calcare che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità.

L'annata

Il 2023 si distingue come l'anno più caldo del decennio nella regione, con un'invaiatura precoce e una vendemmia anticipata. Nonostante queste temperature elevate, il clima secco e soleggiato ha permesso agli acini di raggiungere una dimensione eccezionale e una salute perfetta. Questa annata offre quindi una maturazione ottimale, preservando al contempo una bella freschezza e sviluppando una notevole intensità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve per questo Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 vengono vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. Dopo una lenta pressatura pneumatica, la fermentazione inizia naturalmente con lieviti indigeni in botti di rovere francese da 228 litri (delle quali solo il 15% è nuovo). Il vino viene poi affinato sulle fecce senza bâtonnage per 18 mesi. Infine, l'assemblaggio avviene in serbatoi di acciaio inox un mese prima dell'imbottigliamento, che viene effettuato secondo il calendario lunare dopo una leggera chiarificazione e una filtrazione minima.