Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore giallo pallido brillante, impreziosito da una splendida limpidezza.

Naso
Ricco e molto sofisticato, il bouquet aromatico fonde note golose di mandorla tostata e nocciola con tocchi floreali e vegetali (biancospino, fiore di sambuco, felce, tiglio, verbena). L'insieme è impreziosito da sfumature di burro, miele, agrumi e una mineralità di pietra focaia.

Palato
Il palato offre un notevole equilibrio tra una texture ricca e cremosa e una splendida freschezza. Rivela deliziose note di nocciola delicata, che si prolungano in un finale lungo caratterizzato da una mineralità cristallina.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente con il foie gras, pesci delicati come l'orata, i crostacei, così come il pollame e le carni bianche. Costituisce inoltre un accompagnamento ideale per piatti terrosi, come un risotto ai funghi selvatici, una pasta al tartufo bianco o preparazioni cremose con formaggi delicati.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura lunga ed equilibrata, questa cuvée Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che le permetterà di sviluppare una complessità organica nel corso degli anni.

L'espressione autentica e minerale di un grande vino di Meursault

La tenuta

Fondata nel 1980 da Vincent Girardin partendo da due ettari di vigne, la maison Vincent Girardin è un punto di riferimento essenziale in Borgogna. Con sede a Meursault, la tenuta si è rapidamente distinta per il suo approccio pionieristico, adottando i principi della biodinamica già nel 1997 per esprimere al meglio la purezza dei suoi terroir. Dal 2012, la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, ora presieduta da Jean-Pierre Nié. La continuità e l'eccellenza tecnica restano garantite da Eric Germain, direttore generale ed enologo, che mantiene viva la filosofia di autenticità della maison.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da diverse parcelle situate nel cuore della denominazione Meursault (Sous la Velle, Corbin, Dressolles, Clos du Cromin e Vireuils). Con un'età di circa cinquant'anni, queste vecchie vigne prosperano su una duplice tipicità geologica composta da roccia calcarea del Calloviano e marne dell'Argoviano. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, tra cui l'aratura profonda, l'allevamento alto e l'uso di compost organico, al fine di favorire la biodiversità e l'espressione naturale del caratteristico terroir borgognone della Borgogna.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni climatiche ideali per i vitigni a bacca bianca. Dopo una primavera favorevole, l'estate si è distinta per un calore diurno intenso bilanciato da notti fresche, garantendo una maturazione ottimale. Le precipitazioni moderate e una vendemmia precoce, iniziata il primo settembre, hanno permesso di ottenere uve di qualità eccezionale, che uniscono eleganza, complessità e vivacità naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 vengono raccolte interamente a mano, seguita da una rigorosa selezione. In cantina, una pressatura pneumatica lenta estrae delicatamente il mosto fiore. L'affinamento si svolge per quindici mesi sulle fecce fini, senza bâtonnage, al fine di preservare l'integrità aromatica e la freschezza minerale. Un mese prima dell'imbottigliamento, i vini vengono assemblati in vasche di acciaio inox, poi sottoposti a una leggera chiarifica e a una filtrazione delicata.

Vitigno

100% Chardonnay