William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" Domaine 2018

Note mature di pesca e prugna verde sono bilanciate da accenti di erbe selvatiche e scorza di agrumi amara in questo bianco teso. Finale sul lato compatto, con fine lunghezza. Da bere ora fino al 2027. Importate 100 casse.

Proviene da due parcelle esposte rispettivamente a est e a sud-ovest, per un totale molto ben definito di 2,5 ha. Con la delicata impronta di uno dei migliori vignaioli di Chablis, è un Preuses salino, preciso e meravigliosamente strutturato, con grande presa e acidità, sapori succosi e secchissimi e una lunghezza notevole. I grands crus Les Clos e Bougros, Côte de Bouguerots hanno ottenuto 96 punti e Valmur 95.

Tanto carattere di limone amaro con mele essiccate, acciaio e un po’ di ananas bianco essiccato. Corpo pieno, acidità vivace e finale fruttato. Da bere ora o da conservare.

Vino molto puro, floreale e salino, tutto finezza e arioso: molto di razza, un vino da concorso dal profilo del primo della classe.

Una riduzione funky domina ancora il naso di questo vino con sentori di lievito, ma sotto emergono luminose note di limone. Al palato si presenta con una concentrazione compatta e un’energia raccolta ma ben controllata. Slancio e verve sono racchiusi nella generosità del 2018, con un cuore snello e brillante che regala una freschezza succosa e invitante. Il finale gessoso è lungo e fresco. Da bere entro il 2035.

Lo Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 è un altro splendido vino di Fèvre, che si sprigiona dal calice con eleganti aromi di fiore d’arancio, gusci d’ostrica, scorza di agrumi e pera fresca. Di medio corpo tendente al pieno, setoso e incisivo, è ampio ma preciso, con acidità vivace e un finale intensamente salino e minerale.