William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2013

Raccolto alla giusta maturità, il frutto è fine, la tensione si installa progressivamente, invecchierà lentamente.

Proveniente da vigne esposte sul lato più soleggiato del vigneto, questo vino è ricco nella trama e ben strutturato, con generosi sentori di frutta gialla e bianca, spezie e stratificazioni dovute all’affinamento in legno. Presenta un carattere mielato, tipico del 2013, con un finale dalla freschezza acida serrata, tesa e croccante. Da bere a partire dal 2019.

Lo Chablis Grand Cru Vaudésir 2013 offre un bouquet esuberante con albicocca disidratata, cotogna e cera d’api, ben delineato ma non sofisticato quanto il superiore 2014. Il palato è fresco, con note di pera fresca e ortica, buona acidità, ma manca un po’ di complessità verso il finale piacevolmente salino. Da bere prima dell’annata successiva.