Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2015

La generosità di un Châteauneuf-du-Pape straordinario firmato Xavier Vignon

Eccezionale, Châteauneuf-du-Pape 2015 cuvée Anonyme Xavier Vignon dimostra il virtuosismo di questo "flying winemaker" specialista della Valle del Rodano.

Fuori dalla norma, Châteauneuf-du-Pape 2015 Cuvée Anonyme Xavier Vignon è un assemblaggio di "vigne da collezione" che si trovano sui grandi terroir a nord della denominazione Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano.

Le varietà emblematiche della denominazione sono presenti con Grenache, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, il Terret Noir e Muscardin. Queste vecchie vigne producono rese estremamente basse. L’elaborazione di una bottiglia richiede la produzione di tre ceppi di vite.

Testimoniando dell’esperienza di Xavier Vignon, Châteauneuf-du-Pape 2015 Cuvée Anonyme Xavier Vignon è oggetto di un affinamento "su misura" in contenitori diversi. Il vino è invecchiato per più di 15 mesi in barrique di rovere francese (25%), in botti (25%), in demi-muid (25%) e in tini di cemento (25%). I vini vengono quindi sottoposti ad una filtrazione molto leggera e vengono dosati leggermente in SO₂.

Alla degustazione, il Châteauneuf-du-Pape 2015 Cuvée Anonyme di Xavier Vignon rivela un superbo colore granato profondo. Potente e intensamente aromatico, al naso offre note sontuose di frutta nera matura, ciliegia, che evolvono su liquirizia e profumi di garriga. Appaiono note vanigliate e tostate, che ricordano la giustezza dell'affinamento. Generoso e corposo, il sorso è ricco di ingredienti golosi e strutturato con tannini maturi ed eleganti. Su belle note di liquirizia e fruttate, il finale persiste a lungo lasciando una grande impressione di eleganza e mineralità.