Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2019

Un vino bianco di Châteauneuf-du-Pape complesso ed elegante

La proprietà

L'enologo Xavier Vignon si è costruito una reputazione internazionale fornendo consigli a più di 200 tenute e partecipando all'elaborazione dei vini più prestigiosi della Valle del Rodano, in particolare a Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, ha iniziato a produrre le sue cuvée firmate "Xavier", assemblando i migliori "succhi" da parcelle accuratamente selezionate. Senza alcun vincolo di terroir o di varietà d’uva, Xavier Vignon crea il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto con un rapporto qualità-prezzo impressionante. Nasce dunque il 100% Xavier.

Il vino

L'annata 2019 di questo vino Châteauneuf-du-Pape di Xavier Vignon nasce da uve provenienti da una selezione di oltre 40 diverse parcelle, piantate nei terroir più freschi della denominazione.

Vinificazione e invecchiamento

Mentre il roussanne è fermentato e affinato per 6 mesi in botti di rovere, la clairette e la grenache vengono fermentate a bassa temperatura con lo scopo di preservare la loro mineralità. In seguito all'assemblaggio, questo vino della Valle del Rodano è lasciato invecchiare in tini di cemento e in tini di acciaio inox.

Assemblaggio

Grenache blanc (40%), roussanne (40%) e clairette (20%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Châteauneuf-du-Pape 2019 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore giallo brillante con riflessi oro bianco.

Olfatto
Al naso emana fragranze di fiori bianchi, pesca noce e albicocca.

Bocca
Vivace e preciso all'attacco, in bocca unisce equilibrio e complessità. Al palato è lungo e viene accompagnato da una fine salinità.

Abbinamento enogastronomico

Questo Châteauneuf-du-Pape bianco è un accompagnamento ideale per il pollo alla soia grigliato con salsa al vino rosé e per un toast di gamberi servito con aneto e limone.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 13°C.