Xavier Vignon : La Réserve XV XVI XVII
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Descrizione
Un vino di Châteauneuf-du-Pape affascinante per la sua eleganza e finezza
La proprietà
Viticoltore fuori dal comune, Xavier Vignon è considerato uno dei più grandi specialisti della Valle del Rodano meridionale da oltre vent'anni. Ogni cuvée firmata Xavier Vignon traduce con precisione questa volontà di rivelare l'identità dei grandi terroir del Rodano, pur avendo una propria identità: l'identità Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive mettono in luce tutta la sua creatività, come la collezione Arcane che promette agli appassionati un'esperienza sensoriale e gustativa incredibile.
Il vigneto
Tutti i vini firmati Xavier Vignon nascono nella Valle del Rodano. La Réserve XV XVI XVII di Xavier Vignon è un vino di Châteauneuf-du-Pape proveniente da oltre 100 parcelle distribuite sull'appellazione tra i terroir emblematici della crau, i galets roulés, gli urgoniani e le sabbie.
Le annate
Ognuna delle tre annate che compongono questa cuvée apporta una specificità propria. L'annata 2016 seduce per la sua salinità, 2017 per la sua espressione fruttata e infine il 2015 per la sua struttura
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia manuale, l'uva viene selezionata in vigna e viene poi diraspata. Al fine di ottenere eleganza e finezza, le bacche vengono poco manipolate durante la vinificazione. L'invecchiamento viene realizzato in modo unico per ciascuna delle 3 annate, attraverso contenitori come la vasca di cemento, la demi-muid, la botte di rovere o ancora le botti.
Assemblaggio
Grenache 60%
Viti di collezione di cui l'impianto dei vigneti è sconosciuto 25%
Cinsault 15%
+
Una piccola percentuale di vino di riserva proveniente dalla precedente cuvée Réserve X XII XV
Caratteristiche e consigli di degustazione della Réserve XV XVI XVII di Xavier Vignon
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un bel colore rosso profondo.
Olfatto
L'olfatto complesso esala fragranze fruttate (ribes nero), floreali (viola schiacciata) così come pepe macinato e gariga.
Gusto
Un attacco ricco e corposo precede un palato i cui tannini setosi si estendono fino a un finale speziato.
Conservazione
La Réserve XV XVI XVII di Xavier Vignon può riposare in cantina fino al 2034 al fine di sviluppare la sua intera sua gamma aromatica.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 14 e 16°C.
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