Xavier Vignon : La Réserve XV XVI XVII
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un vino Châteauneuf-du-Pape di seducente eleganza e finezza
La proprietà
Xavier Vignon è un viticoltore eccezionale e da oltre vent'anni è considerato uno dei più grandi specialisti della Valle del Rodano meridionale. Ogni vino firmato Xavier Vignon rispecchia fedelmente questa volontà di rivelare l'identità dei grandi terroir del Rodano, pur avendo una propria identità: l'identità Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive mettono in luce tutta la sua creatività, come la collezione Arcane, che promette agli amanti del vino un'incredibile esperienza sensoriale e gustativa.
Il vigneto
Tutti i vini firmati Xavier Vignon nascono nella Valle del Rodano. La Réserve XV XVI XVII di Xavier Vignon è un vino Châteauneuf-du-Pape ottenuto da oltre 100 parcelle distribuite nella denominazione tra i terroir emblematici del crau, dei galets roulés, degli urgoniens e dei sables.
Le annate
Ognuna delle tre annate che compongono questa cuvée ha una sua specificità.
L'annata 2016 rappresenta il 76% dell'assemblaggio finale. Si distingue per la sua finezza, la sua lunghezza e la sua mineralità.
L'annata 2017 rappresenta il 14% dell'assemblaggio finale e conferisce una bella concentrazione oltre a un gustoso fruttato (frutti neri).
L'annata 2015 rappresenta l'8% dell'assemblaggio finale e seduce con la sua struttura.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono selezionate sulla pianta e poi diraspate. Alla ricerca di eleganza e finezza, gli acini vengono manipolati poco durante la vinificazione.
Assemblaggio
Grenache (60%)
Viti raccolte di cui non si conosce il vitigno (25%)
Cinsault (15%)
+
2% di vino di riserva della precedente cuvée Réserve X XII XV
Caratteristiche e note di degustazione de La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon
Conservazione
La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon può essere conservata in cantina per più di 20 anni per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 16°C.
Abbinamento cibo e vino
Questo vino della Valle del Rodano è ideale per accompagnare granatine di capriolo Rossini, pasta alla chitarra con crostacei, o burro gratinato con formaggio fourme d'Ambert.
