Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per lo Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 di Albert Bichot
Degustazione
Colore
Il colore è giallo pallido con riflessi verdi.
Olfatto
Il bouquet è fresco, fine e tipico, svelando aromi di frutta a polpa bianca accompagnati da una distinta mineralità.
Gusto
Il palato seduce con la sua eleganza e raffinatezza, offrendo una trama sofisticata che prosegue in un finale delicatamente legnoso.
Abbinamenti
Questo Chablis Premier Cru è ideale con pesce alla griglia o in salsa e frutti di mare. Si abbina eccellentemente anche a pollame arrosto o in salsa, così come a carni bianche preparate. L'abbinamento perfetto rimane una Sogliola alla mugnaia.
Servizio e conservazione
Lo Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 va servito a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questo vino può essere apprezzato in gioventù o conservato fino al 2029 circa.
Uno Chablis Premier Cru di notevole intensità e precisione
La proprietà
Il Domaine Long-Depaquit è di proprietà della Maison Albert Bichot, con sede a Beaune e diretta da Albéric Bichot. Questa azienda familiare borgognona, forte di diverse generazioni di viticoltori, è oggi rinomata per la precisione delle sue vinificazioni e per i suoi elevati standard qualitativi. Presente nei migliori terroir della Borgogna, attribuisce grande importanza all'espressione fedele dell'identità di ogni Climat, in particolare attraverso le sue diverse tenute, tra cui Long-Depaquit a Chablis.
Il vigneto
Il vigneto di Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre si trova sulla riva destra del Serein, di fronte al Grand Cru Blanchots. Le viti, esposte a ovest, crescono su pendii da medi a ripidi su suoli argillo-calcarei poco profondi che poggiano su un sottosuolo di calcare marnoso del Kimmeridgiano con vene di argilla blu. Il nome di questo Climat di 0,40 ettari deriva dall'antica strada romana che risaliva la collina verso Tonnerre.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia per lo Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 viene effettuata a mano con una rigorosa selezione delle uve. Una pressatura lenta e moderata è seguita dalla fermentazione alcolica e dall'affinamento sulle fecce fini in botti di quercia di 4-5 anni per 10 mesi. Il vino beneficia poi di un periodo finale di affinamento di 2 mesi in vasche di acciaio inox.
Vitigno
Questo vino di Borgogna è ottenuto da Chardonnay.
